Servings: 4 personen
Ingredients
- 1 kilo varkensschouder
- 2 eetlepels BBQ saus neem die jij lekker vindt
- 1 theelepel chilivlokken
- 200 gram tortilla chips
- 50 gram japalenos in dunne plakjes gesneden
- 50 gram geraspte kaas ik nam een oude kaas
- klein handje korianderblaadjes grof doorgehakt
- 4 eetlepels zure room
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Leg de varkensschouder in een braadslede.
- Meng de BBQ-saus, chilivlokken en zout in een kleine kom. Masseer hiermee het varkensvlees in. Braad 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- Zet de oven na 30 minuten lager op 140 graden
- Haal het varkensvlees uit de oven en giet 400 ml kokend water in de braadslede (vlees in de braadslede laten zitten)
- Dek de braadslede goed af met folie en zet terug in de oven. Braad 4 uur. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
- Leg het vlees op een snijplank en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Verwijder eventueel het vet.
- Strooi de tortillachips in een grote ovenschaal. Beleg met de pulled pork. Bestrooi met jalapenos en geraspte kaas. Zet 5 minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten.
- Serveer met extra BBQ-saus, zure room en garneer met korianderblaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!