Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees ik nam sucadelappen, in stukjes van 3 cm gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 250 gram kastanje champignons gehalveerd en grote in kwarten gesneden
- 2 teentjes knoflook geperst
- 2 middelgrote wortels geschild en in plakjes gesneden
- 400 gram bruine bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- 350 ml runderbouillon
- 400 gram tomatenblokjes
- ½ eetlepel gedroogde oregano
- 4 takjes verse tijm om te serveren
- ¼ eetlepel gedroogde tijm
Instructies
- Bak het rundvlees even in wat boter aan, voeg de ui en champignons toe en bak dit even mee tot alles lekker bruin is.
- Plaats het rundvlees, de ui, knoflook en champignons in de slowcooker
- Doe de bruine bonen samen met ⅓ van de runderbouilion in een blender en pureer het tot het een gladde puree is. Voeg dit toe aan de slowcooker en roer het even goed door.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano, gedroogde tijm toe en voeg naar smaak zout en peper toe.
- Voeg de resterende runderbouillion toe en zet voor 7 uur op low
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!