Provençaals rundvlees

Proveçnaals rundvlees uit de slowcooker

Provençaals rundvlees is heerlijk mals, vol van smaak en heel eenvoudig te maken. Ik maakte het in de slowcooker, maar je kan het ook in een gewone braadpan of Dutch oven maken.

Dutch oven

Ik kreeg afgelopen week een paar keer de vraag wat nu precies een Dutch oven is. Dat wil ik jullie graag uitleggen, maar echt spannend is het niet haha.

Stel je voor: je bent op een kampeertrip, omgeven door de geur van dennenbomen en het knisperen van een kampvuur. Terwijl de zon ondergaat, haal je je geheime wapen tevoorschijn – de Dutch oven. Deze zware gietijzeren pan met zijn robuuste deksel is niet alleen een kookgerei, maar een magische pot vol culinaire mogelijkheden.

De Dutch oven heeft een rijke en avontuurlijke geschiedenis. Het verhaal begint in de 17e eeuw in Nederland, waar slimme Nederlandse ambachtslieden gietijzeren kookpotten maakten met een gladde afwerking. Deze potten waren zo effectief dat ze al snel de aandacht trokken van een Engelse zakenman, Abraham Darby. Hij reisde naar Nederland, ontdekte het geheim, en begon deze pannen zelf te maken in Engeland. Hij noemde ze “Dutch ovens” als eerbetoon aan de Nederlandse meesters die de techniek hadden geperfectioneerd.

Maar de avonturen van de Dutch oven hielden daar niet op. Deze veelzijdige potten vonden hun weg naar Amerika, waar ze een essentieel onderdeel werden van de uitrusting van pioniers en kolonisten. Denk aan de dagen van de Oregon Trail, waar gezinnen hun Dutch ovens meenamen om onderweg voedzame maaltijden te bereiden. Van stoofpotten tot versgebakken brood, de Dutch oven was een onmisbaar stuk gereedschap dat de harten en magen van velen veroverde.

Wat maakt de Dutch oven zo bijzonder? Het geheim zit in het materiaal en het ontwerp. Gietijzer houdt de warmte goed vast en verspreidt het gelijkmatig, wat perfect is voor langzaam garen en bakken. Het zware deksel zorgt ervoor dat vocht en smaak behouden blijven, waardoor elk gerecht sappig en vol van smaak is. En het mooiste is dat je een Dutch oven overal kunt gebruiken: in je keuken, in de oven, op het fornuis, op de barbecue, en natuurlijk boven een kampvuur.

Vandaag de dag zijn Dutch ovens verkrijgbaar in allerlei vormen en maten. Je hebt de traditionele zwarte gietijzeren versies, die je kunt inbranden voor een natuurlijke antiaanbaklaag, en de kleurrijke geëmailleerde varianten, die een vleugje stijl toevoegen aan je keuken en nog steeds dezelfde geweldige kookprestaties leveren.

Koken met een Dutch oven voelt een beetje als een culinaire tijdreis. Je volgt in de voetsporen van generaties koks die hun maaltijden met zorg en liefde bereidden. Of je nu een hartige stoofpot maakt, een smaakvolle soep, of een luchtig brood bakt, de Dutch oven is je trouwe metgezel die elke maaltijd tot een avontuur maakt.

Dus de volgende keer dat je je vrienden imponeert met een kampvuurmaaltijd of een perfecte braadstuk uit je oven tovert, weet je dat je dat allemaal te danken hebt aan die geweldige Dutch oven – een ware held in de keuken en een symbool van culinaire traditie en innovatie.

Bol 10-daagse 2024

 

Hoe maak je Provençaals rundvlees?

Provençaals rundvlees

Voorbereidingstijd10 minuten
Active Time7 uur
Totale tijd7 uur 10 minuten
Opbrengst: 4 personen
Auteur: Puur Koken

Materials

  • 500 gram rundvlees ik nam sucadelappen, in stukjes van 3 cm gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 250 gram kastanje champignons gehalveerd en grote in kwarten gesneden
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 middelgrote wortels geschild en in plakjes gesneden
  • 400 gram bruine bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
  • 350 ml runderbouillon
  • 400 gram tomatenblokjes
  • ½ eetlepel gedroogde oregano
  • 4 takjes verse tijm om te serveren
  • ¼ eetlepel gedroogde tijm

Instructies

  • Bak het rundvlees even in wat boter aan, voeg de ui en champignons toe en bak dit even mee tot alles lekker bruin is.
  • Plaats het rundvlees, de ui, knoflook en champignons in de slowcooker
  • Doe de bruine bonen samen met ⅓ van de runderbouilion in een blender en pureer het tot het een gladde puree is. Voeg dit toe aan de slowcooker en roer het even goed door.
  • Voeg de tomatenblokjes, oregano, gedroogde tijm toe en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Voeg de resterende runderbouillion toe en zet voor 7 uur op low

Bol 10-daagse 2024 In dit artikel staan affiliate links. Door een aankoop te doen via een van deze links ontvang ik een kleine vergoeding. Het kost jou uiteraard niks extra’s

(Visited 213 times, 4 visits today)
Puur Koken

Hoi! Leuk dat je er bent, welkom in mijn wereld waar koken en bakken een belangrijke plaats hebben.
Je kan mij niet gelukkiger krijgen dan door de hele dag in de keuken te staan. Is er een feestje dan ben ik meestal diegene die zorgt dat er hapjes op tafel... Lees meer...

View stories

Leave a reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept