Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 gram gerookte spekblokjes
- 4 courgettes in dunne plakjes
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- handvol geraspte parmazaanse kaas
- 200 gram creme fraiche
- 300 gram tagliatelle
Instructies
- Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de spekjes ongeveer 5 minuten tot ze knapperig zijn.
- Zet het vuur wat hoger en voeg de courgette toe aan de pan. Bak 5 minuten of tot de courgette zacht en bruin is, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuutje. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Schep een kopje kookvocht uit de pan.
- Giet de tagliatelle af en doe in de koekenpan met de spekjes en de courgette. Roer op een laag vuur alles door elkaar met de crème fraiche en de helft van de Parmezaanse kaas en voeg ook een scheut pastawater toe als je de saus wat dunner wilt maken.
- Breng op smaak en serveer in kommen en strooi de overgebleven parmazaanse kaas erover.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!