Servings: 8 personen
Ingrediënten
- 1 kilo spruitjes schoon gemaakt en door de helft gesneden
- 150 gram gerookte spekjes
- 200 gram tamme kastanjes uit de schil gehaald
- 50 gram boter
Instructies
- Breng een pan met water en wat zout aan de kook en doe er dan de spruitjes in. Breng weer terug aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Giet af, laat afkoelen onder de koude kraan en giet opnieuw af.
- Verhit een koekenpan, voeg het gerookte spek toe, bak zachtjes gedurende 10 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn.
- Schep de spekjes uit de pan, laat het vet achter, voeg dan de kastanjes toe en bak op hoog vuur ongeveer 5 minuten tot ze gekleurd zijn. Schep uit de pan.
- Voeg de spruitjes toe aan de pan met een scheutje water, dek af en bak verder op een middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, af en toe roerend, tot ze net gaar zijn.
- Haal het deksel eraf, draai het vuur wat hoger, voeg dan het grootste deel van de boter toe en bak de spruitjes nog 2 minuten.
- Schep het spek en de kastanjes erdoor, kruid royaal met zout en peper en serveer met het laatste klontje boter erop.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!