Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 1 kilo stoofperen
- 1 liter rode wijn
- 2 kaneelstokjes
- 2 steranijs
- 4 kardemomzaadjes
- 3 kruidnagelen
- zest van 1/4 sinaasappel
- suiker naar smaak wij houden van zoete peertjes en gebruiken op een liter wijn 100-150 gram suiker
- 1 vanillestokje
Instructies
- Schil de peren en snijdt ze in kwartje, stukjes of laat ze heel (met steeltje eraan)
- Doe de stoofperen in de pan (laat je ze heel zet ze dan met het steeltje naar boven)
- Schenk nu de wijn erbij tot de peertjes net onder staan en voeg alle specerijen, zest van de sinaasappel en de suiker toe
- Snijd het vanillestokjes doormidden, schraap het merg eruit en doe dit bij de peertjes, doe ook de uitgeschraapte vanillepeul erbij.
- Zet het vuur aan en wacht tot de peertjes koken. Zet daarna het vuur terug tot de peertjes heel zachtjes koken en laat ze voor 1,5 tot 3 uur staan.
- De peertjes zijn klaar wanneer ze diep donkerrood en zacht zijn.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!