Servings: 6 personen
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 kilo butternut pompoen (fles pompoen)
- 2 cm gember geschild en geraspt
- 1 ui klein gesneden
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- 2 eetlepels rode Thaise curry pasta
- 400 ml kokosmelk
- 800 ml kippenbouillon wil je de vegetarische variant neem dan groentebouillon
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel limoensap
- 2 theelepels bruine suiker
- verse koriander grof doorgehakt
Instructies
- Doe alle ingrediënten (behalve de verse koriander) in de slowcooker
- Zet de slowcooker voor 3 tot 4 uur op low tot de pompoen helemaal zacht is
- Pureer de soep met een staafmixer en garneer met de verse koriander
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!