Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 700 gram krenten
- 100 gram roomboter
- 25 gram donkere basterd suiker
- 14 gram droge gist 2 zakjes
- 3 middelgrote eieren
- 275 ml volle melk
- 1 tl zout
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen anijszaad
- ½ tl gemalen karwijzaad
- ½ tl gemalen komijn
- 1 el citroenrasp
- 75 gram sukade
Instructies
- Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en strooi de zout over de rand van de bloem
- Doe de rozijnen in een kom met water om te laten wellen
- Doe de melk in een pannetje , voeg de suiker toe en verwarm de melk tot lauw
- Haal de pan van het vuur en voeg de gist toe, roer dit goed door en zet 10 minuten weg
- Giet na 10 minuten de melk en de gist in het kuiltje van de bloem en roer dit met lepel goed door elkaar
- Voeg de boter, de eieren, kaneel, anijzaad, karwijzaad en komijn toe en kneed het deeg zeker 10 minuten. Je kan hier voor je handen gebruiken, maar ik gebruikte mijn keukenmachine.
- Maak een schone theedoek vochtig, plaats deze over de kom met deeg en zet deze op een warme plek voor 1 uur weg zodat het deeg kan rijzen
- Giet de rozijnen af en dep ze droog
- Voeg de rozijnen, citroenrasp en sukade toe aan het deeg, mix dit nog een keer goed door
- Plaats de theedoek opnieuw over de kom en zet de kom wederom voor een uur op een warme plek
- Verwarm de oven op 200 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en smeer deze dun in met zonnebloemolie
- Stort het deeg op de bakplaat en vorm er een rechthoek van
- Plaats de krentenwegge voor 40 minuten in de voorwarmde oven
- Laat de krentewegge goed afkoelen voor je er plakken van snijdt
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!