Een frittata is een veelzijdig Italiaans gerecht dat ideaal is voor zowel ontbijt, lunch als diner. Deze versie met worst, broccoli en extra groene groenten combineert hartige smaken met voedzame ingrediënten, waardoor het een perfecte keuze is voor een stevige, maar gezonde maaltijd. Of je nu een snelle maaltijd wilt maken voor doordeweeks of indruk wilt maken tijdens een brunch, deze frittata zal zeker in de smaak vallen.
Wat maakt deze frittata zo speciaal?
De combinatie van sappige worst en knapperige groene groenten zorgt voor een perfecte balans tussen hartig en fris. Broccoli, spinazie en courgette zijn rijk aan vezels en vitamines, terwijl de worst een heerlijke diepe smaak toevoegt. Samen met luchtige eieren en gesmolten kaas wordt dit een onweerstaanbare frittata die je keer op keer wilt maken.
Equipment
- Oven en grill bestendige koekenpan
Ingrediënten
- 200 gram broccoli in kleine roosjes
- 100 gram spinazie
- 1 kleine courgette in plakjes
- 150 gram worst bijv. chorizo, merguez of rookworst
- 1 middelgrote ui fijn gesneden
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 theelepel paprikapoeder
- 6 grote eieren
- 50 ml room
- 100 gram geraspte kaas bijv. Parmezaan, Goudse kaas, cheddar of mozzarella
- 1 eetlepel verse kruiden bijv. peterselie of bieslook, fijngehakt
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel boter om in te bakken
Instructies
- Breng een pan met gezouten water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 2-3 minuten tot ze heldergroen en beetgaar zijn.
- Giet de broccoli af en spoel af met koud water. Laat uitlekken.
- Snijd de courgette in dunne plakjes.
- Spoel de spinazie goed af en laat uitlekken.
- Klop in een grote kom de eieren los met de room.
- Voeg paprikapoeder, zout en peper toe.
- Roer de helft van de geraspte kaas en de verse kruiden door het mengsel.
- Smelt boter in een ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur
- Bak de plakjes worst enkele minuten tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
- Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg de knoflook, broccoli en courgette toe en bak nog 2-3 minuten.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Giet het eimengsel over de worst en groenten in de pan.
- Laat de frittata op laag vuur stollen, ongeveer 5 minuten.
- Strooi de resterende kaas over de bovenkant.
- Verwarm de grill van de oven voor op 180 °C.
- Plaats de pan onder de grill en bak 8-10 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en het ei volledig gestold.
- Haal de frittata uit de oven en laat 5 minuten rusten.
- Snijd in punten en serveer met een frisse salade en knapperig brood.
Nutrition
Tips en Variaties
- Vegetarisch: Vervang de worst door gegrilde paprika of extra champignons.
- Extra pit: Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe.
- Andere kaas: Experimenteer met geitenkaas of feta voor een andere smaakdimensie.
Met deze frittata zet je een heerlijke, voedzame en eenvoudige maaltijd op tafel. Probeer het zelf en geniet van deze smaakexplosie!
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
Leave a reply