Er zijn van die gerechten die niet alleen je smaakpapillen raken, maar ook iets in je losmaken. Geuren, kleuren, geluiden, herinneringen. Tom Yum Goong is er zo één. Deze Thaise garnalensoep is niet zomaar een maaltijd, het is een beleving. Pittig, zuur, kruidig en fris tegelijk, en dat allemaal in één dampende kom. Wie ooit in Thailand is geweest, weet dat de geur...
Knoflook is al eeuwenlang een onmisbaar ingrediënt in keukens over de hele wereld. Van de mediterrane kust tot de Aziatische keuken, overal wordt deze geurige bol gebruikt om gerechten diepte en warmte te geven. In deze blog duiken we dieper in de wereld van knoflook, ontdekken we zijn rijke geschiedenis en verkennen we de vele gezondheidsvoordelen die dit bescheiden...
Een dampende kom soep kan in de herfst of winter het ultieme troostgerecht zijn, maar ook in de lente en zomer is soep een lichte maaltijd of een voedzaam voorgerecht. Een soep die de laatste jaren veel aandacht heeft gekregen, is de zoete aardappel-wortelsoep. De diepe oranje kleur, de zachte structuur en de zoetige, hartige smaak maken dit gerecht geliefd bij zowel...
Er zijn gerechten die niet alleen je honger stillen, maar je ook verbinden met traditie, ambacht en persoonlijke herinneringen. Boerenkaassoep is zo’n gerecht. Voor mij gaat het verder dan een maaltijd; het is een viering van mijn passie voor kaas. Mijn man zegt vaak lachend dat ik nog eens in kaas ga veranderen, zo dol ben ik erop. Het maakt me niets uit welke kaas...
Kippensoep is een van de meest klassieke gerechten in de wereldkeuken. Het is een gerecht dat in vrijwel elke cultuur voorkomt, vaak met een eigen twist. De basis is eenvoudig: kip, groenten, kruiden en water of bouillon die samen een voedzame en verwarmende soep vormen. Door de eenvoud en veelzijdigheid is kippensoep door de eeuwen heen uitgegroeid tot een van de...
Er zijn van die gerechten die je maar één keer hoeft te proeven om verliefd te worden. Gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook troost bieden en je het gevoel geven dat alles even klopt. Voor mij hoort pompoensoep daar absoluut bij, en in het bijzonder deze variant: pompoen-kokossoep. Het is een soep die warmte uitstraalt, met een volle romigheid van...