En nog steeds blijven onze courgetteplanten courgettes geven en geven. Ik kan me niet herinneren dat we van 1 plant zoveel courgettes kregen als dit jaar. De kelder staat vol met ingelegde courgette, er zitten liters courgettesoep in de vriezer, er zit ook liters pastasaus met courgette in de vriezer dus het werd tijd om weer iets nieuws te verzinnen…courgette...
Phoe wat is het toch warm, maar gelukkig is deze maaltijdsalade met gerookte kip en mango lekker fris. Ik ben best een zonaanbidder, maar op dit moment ben ik er wel even helemaal klaar mee. Er is geen koel plekje meer in huis te vinden, buiten in de schaduw is het zelfs te warm. Dus de enige plekken waar ik na het werk wil zijn is in het zwembad of op de slaapkamer...
Garnalen je mag mij daar echt voor wakker maken, vooral van die heerlijk grote scampi’s en dan het liefst gebakken in knoflookolie….zo lekker! Helaas houdt mijn man niet van garnalen, dus eten we het jammer genoeg bijna nooit. Ik geniet dan ook van de momenten dat hij een keer niet mee eet en ik naar hartenlust garnalen kan eten…wink. Deze pasta met...
Sinds wij koolhydraatarm eten vind ik de lunch vaak echt een uitdaging. Als je altijd gewend bent om brood te eten en de salades je je neus uitkomen, wat moet je dan? Gelukkig heb ik een heerlijke oplossing voor dit “probleem” gevonden, de chaffle! De wat? De chaffle. Wat is een chaffle? Een chaffle is een wafel van kaas en ei en echt ontzettend lekker...
Nu we weer terug zijn van vakantie wordt het ook weer tijd om wat bewuster te gaan eten. Op vakantie hebben we nergens naar gekeken, gegeten en gedronken wat we lekker vonden, maar de weegschaal vond ik iets minder lief toen we thuis kwamen. Dus vanaf gisteren is de knop omgegaan en eten we bewust en koolhydraatarm en gaan we weer minimaal 3x per week naar de...
Ik kom steeds tot meer nieuwe lekkere ontdekkingen. De lijnzaadcracker kende ik al, maar vond deze wat saai. Dus ik ben een beetje gaan experimenteren en kwam uiteindelijk tot deze heerlijke combinatie, een lijnzaadcracker met de smaak van kaasvlinders…jummie. Je kan deze cracker eten als lunch met een heerlijke eiersalade of een plakje rosbief. Maar ook op...