Koolhydraatarm

Salade broccoli, dadels en pecannoten

Salade van broccoli, dadels & pecannoten met limoen-chilidressing van Rukmini + winactie

Wij houden van vlees, maar zijn ons er ook van bewust dat we met z’n allen best wat minder vlees kunnen eten. Zo zijn wij de afgelopen jaren van 7 dagen vlees naar maximaal 3 dagen vlees per week gegaan, en regelmatig eten wij een hele week geen vlees. Ik was vooral bang dat mijn man het vlees zou gaan missen, maar wanneer je de goede ingredienten gebruikt mis...

courgette frietjes

Courgette frietjes

En nog steeds blijven onze courgetteplanten courgettes geven en geven. Ik kan me niet herinneren dat we van 1 plant zoveel courgettes kregen als dit jaar. De kelder staat vol met ingelegde courgette, er zitten liters courgettesoep in de vriezer, er zit ook liters pastasaus met courgette in de vriezer dus het werd tijd om weer iets nieuws te verzinnen…courgette...

Maaltijdsalade met mango

Maaltijdsalade met gerookte kip en mango

Phoe wat is het toch warm, maar gelukkig is deze maaltijdsalade met gerookte kip en mango lekker fris. Ik ben best een zonaanbidder, maar op dit moment ben ik er wel even helemaal klaar mee. Er is geen koel plekje meer in huis te vinden, buiten in de schaduw is het zelfs te warm. Dus de enige plekken waar ik na het werk wil zijn is in het zwembad of op de slaapkamer...

Pasta met garnalen

Pasta met garnalen

Garnalen je mag mij daar echt voor wakker maken, vooral van die heerlijk grote scampi’s en dan het liefst gebakken in knoflookolie….zo lekker! Helaas houdt mijn man niet van garnalen, dus eten we het jammer genoeg bijna nooit. Ik geniet dan ook van de momenten dat hij een keer niet mee eet en ik naar hartenlust garnalen kan eten…wink. Deze pasta met...

Recept Koolhydraatarme chaffles

Sinds wij koolhydraatarm eten vind ik de lunch vaak echt een uitdaging. Als je altijd gewend bent om brood te eten en de salades je je neus uitkomen, wat moet je dan? Gelukkig heb ik een heerlijke oplossing voor dit “probleem” gevonden, de chaffle! De wat? De chaffle. Wat is een chaffle? Een chaffle is een wafel van kaas en ei en echt ontzettend lekker...

Recept Koolhydraatarme courgette-aubergineschotel

Nu we weer terug zijn van vakantie wordt het ook weer tijd om wat bewuster te gaan eten. Op vakantie hebben we nergens naar gekeken, gegeten en gedronken wat we lekker vonden, maar de weegschaal vond ik iets minder lief toen we thuis kwamen. Dus vanaf gisteren is de knop omgegaan en eten we bewust en koolhydraatarm en gaan we weer minimaal 3x per week naar de...