Er zijn van die gerechten die niet alleen op je bord liggen, maar ook een verhaal vertellen. Steak tartaar is daar een perfect voorbeeld van. Een gerecht dat tegelijk stoer en elegant is, rauw maar verfijnd, en een test van vakmanschap in de keuken. De eerste keer dat je een steak tartaar eet, vergeet je niet snel: de frisheid van het vlees, de kruidige balans, de...
In samenwerking met Uitgeverij Becht en Louis Girod mag ik uit het fantastische boek Chef het zelf burgers een heerlijk hamburgerrecept met jullie delen. Ik heb gekozen voor mijn all time favorite, de smashburger. Wat is een smashburger? Een smashburger is eigenlijk een gewone hamburger of cheeseburger, alleen druk je deze burger plat. Ik heb dat voor de foto even...
Provençaals rundvlees is heerlijk mals, vol van smaak en heel eenvoudig te maken. Ik maakte het in de slowcooker, maar je kan het ook in een gewone braadpan of Dutch oven maken. Dutch oven Ik kreeg afgelopen week een paar keer de vraag wat nu precies een Dutch oven is. Dat wil ik jullie graag uitleggen, maar echt spannend is het niet haha. Stel je voor: je bent op...
Dit is echt een verrassend lekker en fris stukje vlees. Het is een plaatje op tafel en misschien nog wel belangrijker al twee dagen van te voren te bereiden. De eerste dag maak je de marinade en stop je je beenham in een plastic zak die je volgiet met de marinade, deze leg je 24 uur in de koelkast. De volgende dag kan je de rest klaarmaken, zo hoeft het alleen nog...