Het is begin november, en hoewel kerst officieel nog ruim een maand op zich laat wachten, hangt hier in huis al een feestelijke sfeer. De eerste kerstgeuren vullen de keuken, er klinkt zachte muziek op de achtergrond en de oven draait overuren. Ik wil dit jaar niet wachten tot de laatste weken om alles uit te proberen, want mijn plan is om ieder gerecht dat ik met...
Er zijn van die gerechten die niet zomaar op tafel komen, maar die een heel seizoen aankondigen. Voor mij is dat de Engelse kerstcake met marsepein. Elk jaar opnieuw, zodra de bladeren beginnen te vallen en de lucht een herfstige scherpte krijgt, denk ik aan onze vrienden in Engeland en hun onberispelijke toewijding aan deze rijke, kruidige cake. De kerstcake hoort...
Het is eind oktober. De lucht is kouder, de dagen korter, en de avonden nodigen uit om binnen te blijven, waar het licht van kaarsen en de geur van iets lekkers uit de keuken de sfeer bepalen. Nog precies twee maanden tot Eerste Kerstdag. Dat besef alleen al zet iets in beweging: een lichte spanning, een prettige verwachting, alsof er langzaam een toneelstuk wordt...
Er zijn van die gerechten die niet alleen op je bord liggen, maar ook een verhaal vertellen. Steak tartaar is daar een perfect voorbeeld van. Een gerecht dat tegelijk stoer en elegant is, rauw maar verfijnd, en een test van vakmanschap in de keuken. De eerste keer dat je een steak tartaar eet, vergeet je niet snel: de frisheid van het vlees, de kruidige balans, de...
Het is bijna 6 jaar geleden dat wij afscheid namen van mijn moeder, deze tijd van het jaar brengt mij altijd naar de keuken om haar te herdenken in haar favorieten recepten zoals deze aardappelsalade. Er zijn gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook herinneringen oproepen. Ze brengen je terug naar momenten vol geuren, geluiden en warmte. Voor mij is...
De geur van versgebakken kerststol is een van die aroma’s die meteen een huis vult met warmte. De zoete tonen van rozijnen, krenten en kaneel, vermengd met de subtiele frisheid van citrus en het rijke hart van amandelspijs, zorgen voor een sfeer die onlosmakelijk verbonden is met de decembermaand. Voor mij is kerststol meer dan een feestelijk brood; het is een...