Er zijn van die gerechten die niet alleen je smaakpapillen prikkelen, maar ook een verhaal vertellen. Voor mij zijn dat Vietnamese loempia’s. Hun knapperige buitenkant en smaakvolle vulling roepen herinneringen op aan de kleine, bijzondere momenten in het dagelijks leven. Het is een gerecht dat ik met liefde en plezier zelf maak, en dat steevast voor een glimlach...
Wie wel eens in Spanje is geweest kent ze vast wel, de Churros, of zoals mijn vader ze altijd noemde ‘Spaanse oliebollen’. De Churros zijn de laatste jaren ook flink overgewaaid naar Nederland, je kan tegenwoordig geen kermis, braderie of festival oplopen of er staat wel ergens een kraampje die Churros verkoopt. EVIVA ESPANA Churros zijn een typisch Spaanse...