Vandaag wil ik jullie meenemen op een culinaire reis naar het hart van Thailand met een van mijn favoriete gerechten: Tom Kha Kai soep. Deze heerlijke kippensoep met kokosmelk, laos en limoen is een ware smaakexplosie en perfect voor liefhebbers van de Thaise keuken. Wat deze versie extra bijzonder maakt, is dat we hem bereiden in de slowcooker. Dit zorgt niet alleen voor een intensere smaak, maar ook voor een ongekende gemakservaring. Dus doe je schort om en laten we samen deze exotische soep ontdekken!
Wat is Tom Kha Kai?
Tom Kha Kai, ook wel bekend als Thaise kokos-kippensoep, is een klassiek gerecht uit de Thaise keuken. De naam ‘Tom Kha Kai’ kan worden ontleed als volgt: ‘Tom’ betekent soep, ‘Kha’ verwijst naar laos (een aromatische wortel verwant aan gember) en ‘Kai’ betekent kip. Samen vormt dit een romige soep op basis van kokosmelk, doordrenkt met de frisse smaken van laos, citroengras en limoen, en gevuld met malse stukjes kip. Het is een perfecte balans tussen pittig, zuur en romig, wat deze soep zo geliefd maakt.
Waarom de slowcooker gebruiken?
De slowcooker is een fantastische keukenhulp voor iedereen die houdt van gemak zonder in te leveren op smaak. Door ingrediënten langzaam te garen, kunnen smaken zich optimaal ontwikkelen en krijg je een rijke, diepe smaak. Bovendien hoef je niet constant in de pannen te roeren; je kunt de ingrediënten toevoegen, de slowcooker aanzetten en je hebt er geen omkijken meer naar. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je gasten verwacht en je niet de hele tijd in de keuken wilt staan.
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet of kippendijen in stukjes gesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk
- 2 stengels citroengras gekneusd
- 2 theelepels gemalen laos
- 3 limoenblaadjes verkrijgbaar bij de toko
- 2-3 rode chilipepers kies zelf hoe pittig je de soep wilt hebben. in kleine ringetjes gesneden
- 3 teentjes knoflook uitgeperst
- 200 gram champignons in plakjes gesneden
- sap van 1 limoen
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel palmsuiker of bruine basterdsuiker
- verse koriander voor garnering
Instructies
- Begin met het snijden van de kip in kleine stukjes. Kneus de stengels citroengras door er met de achterkant van een mes op te slaan; dit helpt om de aroma's vrij te laten komen. Snijd de champignons in plakjes en pers de knoflook fijn. Snijd de chilipepers in ringetjes; verwijder de zaadjes als je de soep minder pittig wilt.
- Doe de stukjes kip onderin de slowcooker. Voeg de kippenbouillon en kokosmelk toe. Doe vervolgens het citroengras, de gemalen laos, knoflook, limoenblaadjes en chilipepers erbij. Roer alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Zet de slowcooker op de lage stand en laat de soep gedurende 4 uur rustig garen. Dit langzaam garen zorgt ervoor dat de kip heerlijk mals wordt en de smaken zich optimaal ontwikkelen.
- Na 3,5 uur voeg je de plakjes champignons toe aan de soep. Door ze later toe te voegen, behouden ze hun textuur en smaak.
- Na de volledige 4 uur verwijder je het citroengras en de limoenblaadjes uit de soep. Voeg het limoensap, de vissaus en de suiker toe. Roer alles goed door en proef de soep. Voeg indien nodig extra vissaus (voor zoutigheid), limoensap (voor zuurheid) of suiker toe om de perfecte balans te bereiken.
- Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander. Serveer de soep heet en geniet van de rijke smaken.
Nutrition
Tips en variaties
- Vegetarische variant: Vervang de kip door tofu of extra groenten zoals broccoli en paprika. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon en sojasaus in plaats van vissaus voor een volledig vegetarische soep.
- Extra groenten: Voeg extra groenten toe zoals babymaïs, sugar snaps of wortels voor meer textuur en voedingswaarde.
- Kruidigheid aanpassen: Pas de hoeveelheid chilipepers aan naar je eigen smaak. Voor een mildere soep gebruik je minder of verwijder je de zaadjes; voor extra pit laat je de zaadjes zitten of voeg je meer pepers toe.
- Serveren met bijgerechten: Serveer de soep met gestoomde jasmijnrijst of een frisse Thaise salade voor een complete maaltijd.
Waarom je deze soep moet proberen
Tom Kha Kai soep uit de slowcooker is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een streling voor de smaakpapillen. De combinatie van romige kokosmelk, aromatische kruiden en malse kip zorgt voor een onvergetelijke eetervaring. Bovendien is het bereiden van deze soep in de slowcooker ontzettend eenvoudig en tijdbesparend. Terwijl de slowcooker zijn werk doet, kun jij je bezighouden met andere dingen. En het resultaat? Een authentieke Thaise soep die je keuken vult met heerlijke geuren en je tafel siert met exotische smaken.
Dus waar wacht je nog op? Haal die slowcooker uit de kast, verzamel de ingrediënten en laat je verrassen door de rijke smaken van deze heerlijke Tom Kha Kai soep. Eet smakelijk!
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
