Wie kent ‘m niet? Chinese tomatensoep is misschien wel de meest bestelde soep bij de Chinees-Indische restaurants in Nederland. Die kenmerkende zoetzure smaak, de zijdezachte textuur en de heerlijke combinatie van kip en lente-ui maken deze soep onweerstaanbaar.
Maar wist je dat je deze soep net zo lekker (of lekkerder!) zelf kunt maken? En dat het nóg makkelijker wordt als je hem bereidt in de slowcooker? Dit recept is ideaal voor wie houdt van comfortfood zonder gedoe. De slowcooker doet het meeste werk, en jij hoeft alleen maar te genieten van een kom pure nostalgie.
Waarom Chinese Tomatensoep uit de Slowcooker?
✔ Makkelijk & tijdbesparend – Gooi alles in de slowcooker en laat het pruttelen!
✔ Nog lekkerder dan bij de afhaalchinees – Geen kunstmatige smaakstoffen, alleen pure ingrediënten.
✔ Heerlijk romig en vol van smaak – Dankzij de langzame garing worden de smaken extra intens.
✔ Gezond(er) dan de restaurantversie – Minder suiker en zout, en je bepaalt zelf de ingrediënten.
✔ Perfect voor meal prepping – Maak een grote pan en geniet er de hele week van!
Een Beetje Geschiedenis: Waarom Is Deze Soep Zo Populair?
Chinese tomatensoep, zoals we die in Nederland kennen, is eigenlijk een Nederlands-Chinese uitvinding. In China zelf kom je dit gerecht nauwelijks tegen. In de Chinese keuken vind je wel tomatensoepen, maar die zijn vaak hartiger en zonder de karakteristieke zoetzure smaak die we hier zo lekker vinden.
In Nederland werd deze soep vooral populair dankzij de Chinees-Indische restaurants, die hun gerechten aanpasten aan de Nederlandse smaak. Dit leidde tot gerechten zoals Foe Yong Hai, Babi Pangang en natuurlijk deze heerlijke tomatensoep.
Maar hoe krijg je die fluweelzachte textuur en die perfecte balans tussen zoet, zuur en hartig? Daar gaan we nu mee aan de slag!
Equipment
- Slowcooker van minimaal 3.5 liter
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon
- 500 gram passata
- 140 gram tomatenpuree
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook geperst
- 2 eetlepels suiker of honing
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels gembersiroop
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel gemberpoeder of 1 cm verse gember geschild en geraspt
- 1 theelepels vijfkruidenpoeder optioneel, maar geeft de typisch Chinese smaak
- ½ theelepel witte peper
- 2 kipfilets
- 1 eetlepel maizena + 2 eetlepels water voor de binding
Voor de garnering
- reepjes omelet
- bosuitjes in dunne ringetjes
- tauge
Instructies
- Snipper de ui en pers de knoflook. Doe deze samen met de kippenbouillon, passata, tomatenpuree, suiker, azijn, sojasaus, gemberpoeder, vijfkruidenpoeder, zout en peper in de slowcooker.
- Leg de kipfilet in de bouillon.
- Zet de slowcooker op low voor 6 uur
- Na de kooktijd haal je de kipfilet eruit en trek je deze met twee vorken uit elkaar in dunne reepjes.
- Maak van de maizena en het water een papje
- Roer het maizena-mengsel door de soep en laat het nog 10 minuten meekoken, zodat de soep iets dikker wordt.
- Doe de kipreepjes terug in de soep en roer alles goed door.
- Serveer in kommen en garneer met lente-ui, taugé en reepjes omelet
En voilà: een perfecte Chinese tomatensoep uit de slowcooker die net zo lekker (of lekkerder!) is dan bij de Chinees!
Tips & Variaties
1. Hoe krijg ik de soep extra romig?
✔ Voeg een klein scheutje kokosmelk of een klontje boter toe op het einde. Dit maakt de soep nóg zachter en rijker van smaak.
2. Wil je de soep vegetarisch maken?
✔ Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon en vervang de kip door tofu of extra groenten zoals champignons.
3. Mijn soep is te zuur, wat nu?
✔ Voeg een extra eetlepel suiker of een scheutje honing toe om de balans te herstellen.
4. Kan ik de soep invriezen?
✔ Absoluut! Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar hem tot 3 maanden in de vriezer.
5. Wat serveer ik erbij?
✔ Deze soep is heerlijk met kroepoek, een simpel broodje of zelfs wat rijst voor een vullende maaltijd.
Waarom Je Deze Soep Vandaag Nog Moet Maken
Chinese tomatensoep is meer dan alleen een soep – het is pure nostalgie in een kom. De combinatie van zoet, zuur en hartig maakt het onweerstaanbaar, en dankzij de slowcooker wordt het nog makkelijker om te maken.
Dus waar wacht je nog op? Haal die slowcooker uit de kast en trakteer jezelf op een bord zelfgemaakte Chinese tomatensoep die net zo lekker (of lekkerder!) is dan bij de Chinees.
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
Lijkt mij lekker maar in een echte chinese tomatensoep zit het geheime ingrediënt van appelmoes.
Evelien
Niet in het authentieke recept. Appelmoes is iets wat een Nederlandse foodblogger ooit heeft toegevoegd en waarvan is aangenomen dat dit altijd in Chinese tomatensoep zit, maar dit is dus niet zo.