Soms is er niets zo troostend als een kom dampende, romige champignonsoep. Of het nu herfst is en je een warme knuffel in een kom zoekt, of gewoon zin hebt in een smaakvolle, zijdezachte soep – deze slowcooker champignonsoep is precies wat je nodig hebt.
Wat maakt deze soep zo bijzonder? De slowcooker doet al het werk! Door de langzame garing trekken de smaken van de champignons, ui, knoflook en kruiden diep in de bouillon, wat zorgt voor een intens rijke smaak. En door op het einde een royale scheut room toe te voegen, krijg je die fluweelzachte, romige textuur die champignonsoep zo onweerstaanbaar maakt.
En het beste? Je hebt bijna geen werk aan dit recept! Geen eindeloos roeren of ingewikkelde technieken – gewoon alles in de slowcooker en geduldig wachten. Ideaal voor een drukke doordeweekse dag of als je indruk wilt maken op gasten zonder uren in de keuken te staan.
Laten we aan de slag gaan!
Waarom Champignonsoep uit de Slowcooker?
Misschien denk je: Waarom zou ik champignonsoep in de slowcooker maken als ik het ook in een gewone pan kan doen?
Hier zijn drie goede redenen waarom de slowcooker de perfecte keuze is:
✔ Diepe, volle smaak – De champignons krijgen de tijd om hun umami-smaak volledig af te geven aan de bouillon.
✔ Geen omkijken naar – Gooi alles in de slowcooker, zet hem aan en laat de magie gebeuren.
✔ Perfecte romige textuur – Doordat de soep langzaam gaart, wordt de structuur heerlijk zijdezacht.
Bovendien kun je deze soep van tevoren maken, en hij smaakt de volgende dag zelfs nóg beter!
Equipment
- Slowcooker 3.5 liter
Ingrediënten
- 500 gram champignons in plakjes gesneden (een mix van kastanjechampignons en witte champignons is heerlijk!)
- 1 middelgrote ui gesnipperd
- 1 teentjes knoflook geperst
- 750 ml groentebouillon
- 250 ml kookroom
- 1 theelepel tijm gedroogd of vers
- ½ theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepels sojasaus voor een extra diepe smaak
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels bloem voor de binding
Voor de garnering
- extra room of creme fraiche
- verse peterselie of tijm
- croutons of knapperig brood
Instructies
- Smelt de boter in een pan en bak de champignons, ui en knoflook 5-7 minuten tot ze mooi zacht zijn en hun vocht loslaten.
- Voeg de bloem toe en roer goed door, zodat de champignons een dun laagje bloem krijgen. Dit zorgt ervoor dat de soep straks lekker dik en romig wordt.
- 💡 Tip: Als je een nog intensere smaak wilt, bak dan de champignons extra lang aan totdat ze een diepe, goudbruine kleur krijgen.
- Doe het champignonmengsel in de slowcooker.
- Voeg de bouillon, tijm, nootmuskaat en sojasaus toe.
- Roer alles goed door en zet de slowcooker aan: 4 uur op Low
- Gedurende deze tijd trekken de smaken in de bouillon en wordt de soep heerlijk aromatisch.
- Roer de kookroom erdoor en laat de soep nog 30 minuten op low verder warmen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- 💡 Tip: Voor een extra romige textuur kun je een klein klontje boter toevoegen net voordat je de soep serveert.
- Schep de soep in kommen.
- Voeg een swirl room toe en bestrooi met verse peterselie of tijm.
- Serveer met knapperig stokbrood of zelfgemaakte (knoflook)croutons.
En voilà! Je hebt een perfecte romige champignonsoep gemaakt – met minimale inspanning!
Handige Tips & Variaties
1. Kan ik de soep vegetarisch of vegan maken?
✔ Ja! Gebruik plantaardige room en vervang de boter door olie voor een volledig vegan versie.
2. Kan ik deze soep meal preppen?
✔ Absoluut! Bewaar de soep tot 3 dagen in de koelkast of vries hem in voor later.
3. Hoe kan ik de soep extra romig maken?
✔ Voeg een extra scheutje room toe of pureer de soep helemaal glad.
4. Hoe maak ik een dikkere soep?
✔ Gebruik minder bouillon of voeg een papje van maizena en water toe op het einde.
Waarom Jij Dit Moet Proberen
Deze romige champignonsoep uit de slowcooker is:
✅ Supermakkelijk – De slowcooker doet al het werk.
✅ Rijk en romig – Door de langzame garing wordt de soep zijdezacht.
✅ Vol van smaak – Diepe umami-tonen dankzij de champignons en kruiden.
✅ Perfect voor meal prepping – Makkelijk te bewaren en opnieuw op te warmen.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het me weten in de reacties! Of deel een foto op Instagram met #slowcookerchampignonsoep en tag me (@puur__koken)! 🍄🥣
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
