Hallo foodies!
Vandaag duiken we in een van mijn favoriete slowcookerrecepten aller tijden: kip kerrie met ananas. Een heerlijke, romige curry met zachte stukjes kip, zoete ananas, een vleugje kokos, en een hint van warmte die je doet dromen van zon, zee en strand. Perfect voor drukke dagen waarop je ’s ochtends alles in de slowcooker gooit en ’s avonds thuiskomt in een huis dat ruikt alsof je een chef-kok hebt ingehuurd.
De Geschiedenis van Kip Kerrie
Kip kerrie is tegenwoordig niet meer weg te denken uit Nederlandse keukens, maar wist je dat dit gerecht een fascinerende geschiedenis heeft die zich over meerdere continenten uitstrekt?
De naam ‘kerrie’ is een verbastering van het Tamil-woord “kari”, wat letterlijk “saus” betekent. Toen de Britten in de 18e eeuw India koloniseerden, raakten ze al snel verknocht aan de rijk gekruide gerechten van het subcontinent. Omdat veel van de specifieke kruiden in Europa niet beschikbaar waren, werd er een mengsel gecreëerd dat we nu kennen als ‘kerriepoeder’ — een Westerse interpretatie van Indiase smaken. Deze blend werd populair in Groot-Brittannië en verspreidde zich later over de hele wereld.
In Nederland kreeg kerrie een heel eigen plek in de keuken, mede dankzij onze koloniale banden met Indonesië en Suriname. Kerrie werd in deze keukens vaak gebruikt in gerechten met kip, kokos, en zoete ingrediënten zoals banaan of ananas — smaken die goed samengaan met de warme, kruidige tonen van kerrie.
Het idee om kip te combineren met fruit zoals ananas komt oorspronkelijk uit de Aziatische fusionkeuken, met name de Hawaïaans-Chinese keuken die gebruik maakt van zoetzure combinaties. In de jaren ’60 en ’70 begon men in Nederland volop te experimenteren met “exotische” smaken. Kip kerrie met ananas werd in die tijd razend populair als ovenschotel, in salades of gewoon als rijstgerecht.
Dankzij de opkomst van de slowcooker maken we vandaag de dag een moderne, gemakkelijke twist op deze klassieker — waarbij de diepe smaken langzaam kunnen intrekken in het vlees en de saus. Het is een prachtig voorbeeld van hoe een gerecht zich aanpast aan nieuwe tijden en technieken, zonder zijn karakter te verliezen.
Kip kerrie is dus geen ‘authentiek’ Indiaas gerecht, maar eerder een culinaire wereldreiziger die via India, Engeland en de West naar onze Nederlandse eettafel is gekomen. En daar mag hij wat mij betreft nog héél lang blijven!
Moeilijkheidsgraad
⭐️⭐️☆☆☆ – Makkelijk
Dit gerecht is ideaal voor zowel beginnende thuiskoks als doorgewinterde slowcook-fans. Alles wordt gegaard in de slowcooker – bijna geen omkijken naar! En het mooie? Je kunt eigenlijk niets verkeerd doen.
Equipment
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet of kippendijen
- 1 grote ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 rode paprika in blokjes
- 400 gram ananasstukjes op sap
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepels kurkuma
- 1 eetlepel bloem voor de binding
- 2 eetlepels creme fraiche voor extra rodigheid, dit kan je ook weglaten
- zout en peper naar smaak
- witte of basmati rijst
Instructies
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in blokjes en laat de ananas uitlekken (bewaar eventueel wat sap). Snijd de kip in grove stukken.
- Doe de kip, ui, knoflook, paprika, ananasstukjes, kokosmelk, kerriepoeder en kurkuma in de slowcooker. Voeg zout en peper toe naar smaak. Roer alles goed door.
- Zet de slowcooker aan op LOW voor 6-7 uur of HIGH voor 3-4 uur. De kip moet uit elkaar vallen van malsheid.
- Wil je een dikkere saus? Schep wat van de saus eruit, meng met een eetlepel bloem en doe dit mengsel terug in de slowcooker. Laat nog 15 minuten doorwarmen.
- Voeg op het einde een lepel crème fraîche toe voor extra romigheid. Serveer met witte of basmati rijst en bestrooi met verse peterselie of koriander.
Tips & Variaties
-
Vegetarisch maken? Vervang kip door kikkererwten of bloemkoolroosjes. Voeg eventueel wat extra groenten toe zoals courgette of wortel.
-
Spicy touch: Voeg een fijngesneden rode peper of wat chilivlokken toe als je van pit houdt.
-
Zoeter? Gebruik extra ananassap of een snufje honing.
-
Meal prep proof: Dit gerecht is perfect om in te vriezen!
Waarom ik van dit gerecht hou
Wat ik zo heerlijk vind aan deze kip kerrie met ananas is de balans tussen hartig, romig en een tikje zoet. Elke hap is als een warm dekentje op een gure dag, of als een tropisch briesje op een zwoele zomeravond — afhankelijk van je stemming!
Het is ook zo’n gerecht dat iedereen lust. Kinderen zijn gek op de zoete ananas en de zachte kip, terwijl volwassenen de diepte van de kerriekruiden waarderen. Het is een echte allemansvriend!
Bewaren en Opwarmen
-
Koelkast: Goed afgesloten in een bakje blijft het 3 dagen goed.
-
Vriezer: Tot 3 maanden houdbaar!
-
Opwarmen: In een pannetje op laag vuur of in de magnetron. Voeg eventueel een klein scheutje water of kokosmelk toe om het weer romig te maken.
Wat drink je erbij?
Een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling of Gewürztraminer past perfect. Liever iets fris? Ga dan voor een homemade limoen-gemberlimonade met munt. Ook een ijskoud biertje doet het top bij de warme specerijen.
Laat van je horen!
Heb jij dit recept geprobeerd? Deel je creatie op Instagram met de hashtag #slowkerrieananas of tag me in je stories (@puur__koken). Ik ben super benieuwd hoe het bij jou in de smaak valt!
Tot de volgende keer en: eet smakelijk!
🍍❤️
Liefs,
Puur Koken
Leave a reply