Nu de herfst echt is doorgebroken en we over een maandje alweer bijna de winter in gaan, dacht ik kom laat ik er nog eens een lekker zomers soepje in gooien. Tomaten uit eigen tuin Afgelopen zomer hadden wij heel veel tomaten uit eigen tuin en ik bestelde ook nog eens 26 kilo tomaten in Italië. Dus je begrijpt dat de kelder hier volstaat met potten pastasaus...
Verlangen jullie in de herfst en de winter ook wat meer naar aardse smaken? In de zomer eet ik vrijwel geen knolselderij, maar in de herfst en de winter zijn ze bijna niet aan te slepen. Ik maak er graag frietjes van, maar ik verwerk het ook graag als en puree of in de erwtensoep. Maar wist je dat een knolselderijsoep ook heel erg smakelijk is? Het is een beetje...
Soms heb je zin in even iets anders, iets met meer pit en kruiden. Kippensoep is heerlijk, maar van deze Mexicaanse kippensoep ga je zeker nog een keertje opscheppen. Voor de foto heb ik een stukje kipfilets gebakken en bovenop de soep gedaan, anders zou je niet goed kunnen zien dat het om kippensoep gaat. Maar in het recept gebeurd dit dus niet, je kan het uiteraard...
Dat het herfst is dat kunnen we ineens ook buiten zien. Was het een week geleden nog lekker weer met een zonnetje, nu is het grijs en nat. Ik hou van de herfst en van de winter, maar niet van regen. Het kan mij niet koud genoeg zijn, heerlijk dik ingepakt buiten een wandeling met de honden maken. Maar regen (en sneeuw) ben ik heel snel zat en -20 met een zonnetje...
Deze pompoensoep met spekjes is bij ons thuis een grote favoriet. De soep is door de pompoen wat zoetig en de spekjes gegeven een zoute toets aan de soep. Echt een ware smaakexplosie voor je mond. Slowcooker of gewone pan Ik maakte deze soep in de slowcooker, zo had ik mijn handen vrij om andere dingen te doen. De moestuin moest nodig winterklaar gemaakt worden en...
Ik ben echt gek op goulash en goulashsoep. Als de geur zich door het huis verspreid krijg ik altijd een heel warm en huiselijk gevoel, wat grotendeels te maken heeft met mijn jeugd. Goulash uit mijn jeugd Mijn moeder maakte vroeger best regelmatig goulash. En zodra dat in de familie begon rond te zingen zaten we ineens met het hele gezin inclusief aanhang en kinderen...