Pittige wortel en linzensoep is een heerlijk zomers soepje. Eten er kinderen mee? Je kan de chili ook weglaten waardoor de soep niet meer pittig is, maar zelf een beetje de zoete kant op gaat. Deze soep maakte ik toen we een logeetje hadden, gezien de leeftijd besloot ik om twee pannetjes te maken eentje met en eentje zonder chili. Maar gezien zijn achtergrond had ik...
Ik ben gek op tortellini, ik ben gek op spinazie en ik ben gek op prosciutto, dus waarom deze drie niet combineren tot een lekkere tortellini soep met spinazie en krokante prosciutto? Het klinkt zo simpel, maar toch ben ik heel lang bezig geweest om de perfecte soep te krijgen. Steeds was er wel iets waarvan ik dacht, hmm niet zo lekker of dit past er niet helemaal...
Soms heb je gewoon zin in comfort food en heb je geen zin in poespas. Deze soep is echt ideaal voor die dagen. Uiteraard maakte ik hem weer in de slowcooker, maar deze soep is (net als veel andere gerechten) ook heel goed in een gewone soeppan te maken. Broccolisoep had ik al vaker gemaakt en ondanks dat deze lekker is miste ik wel iets. Ik ben dus wat gaan...
Binnenkort geven wij een etentjes voor vrienden en dus had ik het briljante (ahum) idee om maar een Indische rijsttafel op tafel te toveren. Uiteraard waren onze vrienden direct enthousiast en lag ik ‘s avonds in bed te bedenken hoe ik dit in hemelsnaam voor elkaar moest gaat krijgen. Maar afijn, het is niet voor het eerst dat ik Indisch ga koken dus het zal...
Oosterse soep is altijd, maar dan ook echt altijd een goed idee :-). Deze Thaise kippensoep dus ook. Mijn man wilde graag Thom Khai Kai soep eten, maar dit kende ik ondertussen al wel, dus ik wilde graag iets anders proberen, maar ja wat? Veel recepten kwamen toch weer uit bij de Thom Khai kai en dus bleef ik zoeken naar iets wat wel de typische Thaise smaken heeft...
Pompoensoep kent vast iedereen wel. Wij eten meestal de klassieke variant, maar je kan ook met pompoensoep heel goed variëren. Zoals deze pompoen-pindasoep. Ik maakte de soep in de slowcooker, gewoon omdat ik dit makkelijk vond. Maar uiteraard kan je de soep ook gewoon in een (soep)pan maken. Hou dan gewoon het recept aan zoals het er staat, alleen hoef je het niet...