Er gaat niets boven een goed bord pasta. De combinatie van perfect gekookte fettuccine, sappige garnalen, zoete tomaten en een heerlijke mix van kruiden zorgt voor een maaltijd die je smaakpapillen laat dansen. Dit recept is een feestmaal dat je eenvoudig thuis kunt maken en perfect is voor een gezellig diner met familie of vrienden.
Laten we samen duiken in de wereld van de Italiaanse keuken en dit heerlijke gerecht bereiden!
Wat is Fettuccine?
Fettuccine is een van de meest geliefde pastasoorten in de Italiaanse keuken. Het zijn brede, platte linten pasta die perfect zijn voor romige en rijke sauzen, omdat ze de smaken goed opnemen. De naam “fettuccine” betekent letterlijk “kleine linten” in het Italiaans, en deze pasta wordt vaak verward met tagliatelle, die net iets dunner is.
De oorsprong van fettuccine ligt in de regio Lazio, met name in Rome. Een van de beroemdste gerechten die fettuccine gebruikt, is Fettuccine Alfredo, een romig pastagerecht met boter en Parmezaanse kaas dat wereldwijd geliefd is. Fettuccine wordt vaak met ei bereid, waardoor het een stevige textuur krijgt die ideaal is voor gerechten met zeevruchten of zware vleessauzen.
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld (★★★☆☆)
Ingrediënten
Voor de pasta
- 400 gram fettuccine
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
- water
Voor de saus
- 300 gram grote garnalen gepeld en schoongemaakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 sjalot fijngesneden
- 300 gram cherrytomaten gehalveerd
- 100 ml droge witte wijn
- 100 ml groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- zout en peper naar smaak
- verse basilicum en/of peterselie ter garnering
Instructies
- Breng een grote pan water aan de kook en voeg een theelepel zout en een eetlepel olijfolie toe. Kook de fettuccine volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en bewaar een kopje van het pastawater voor later. Zet de pasta apart.
- Verhit twee eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze ongeveer 2 minuten per kant, tot ze mooi roze en gaar zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet ze opzij.
- In dezelfde pan voeg je nog een eetlepel olijfolie toe. Fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 2 minuten). Voeg de cherrytomaten toe en bak ze nog 3-4 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
- Giet de droge witte wijn in de pan en laat het 2-3 minuten inkoken zodat de alcohol verdampt. Voeg vervolgens de groentebouillon, oregano, basilicum toe. Laat de saus nog 5 minuten sudderen, zodat alle smaken goed mengen.
- Doe de gekookte fettuccine en de garnalen terug in de pan. Meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig wat van het bewaarde pastawater toe om de saus romiger te maken.
- Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de pasta en meng nogmaals goed door. Garneer met verse basilicum en/of peterselie.
Nutrition
Serveer Suggesties:
Deze heerlijke fettuccine met garnalen gaat perfect samen met een glas droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc. Serveer er een knapperig stukje stokbrood en een frisse groene salade bij voor een complete Italiaanse maaltijd.
Geschiedenis van Fettuccine
De oorsprong van fettuccine gaat ver terug in de tijd. In de middeleeuwen werd pasta al gemaakt van tarwe en water, en later werden eieren toegevoegd voor een rijkere textuur. Romeinse geschriften vermelden pasta-achtige gerechten die mogelijk voorlopers waren van wat we nu als fettuccine kennen.
Fettuccine werd populair in de Italiaanse Renaissance, toen rijke families genoten van pasta met boter en kaas. Het gerecht Fettuccine Alfredo werd begin 20e eeuw beroemd dankzij Alfredo di Lelio, een Romeinse restauranthouder die het recept bedacht om zijn vrouw te troosten tijdens haar zwangerschap. Hollywood-sterren namen het recept mee naar Amerika, waar het een grote hit werd.
Geniet van je zelfgemaakte Italiaanse meesterwerk!
Dit recept is de perfecte balans tussen eenvoud en verfijning. De sappige garnalen, zoete tomaten en kruidige smaakmakers maken dit tot een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Nodig je vrienden of familie uit, schenk een goed glas wijn in en geniet van deze heerlijke pasta!
Buon appetito!
Win een Kamado: The Bastard Medium Compleet Urban!
Win een Kamado: The Bastard Medium Compleet Urban!
Wil jij kans maken op een Kamado: The Bastard Medium Compleet Urban? Doe dan mee met onze exclusieve winactie! In april en mei verloten wij twee van deze prachtige Kamado BBQ’s onder onze klanten. Het enige wat je hoeft te doen is een bestelling te plaatsen bij Van Beekum Specerijen van €50 of meer en je doet automatisch mee. Zie de actievoorwaarden.
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
Leave a reply