Het is begin november, en hoewel kerst officieel nog ruim een maand op zich laat wachten, hangt hier in huis al een feestelijke sfeer. De eerste kerstgeuren vullen de keuken, er klinkt zachte muziek op de achtergrond en de oven draait overuren. Ik wil dit jaar niet wachten tot de laatste weken om alles uit te proberen, want mijn plan is om ieder gerecht dat ik met...
De eerste keer dat ik een macaron proefde, was in Parijs. Ik stond in een kleine patisserie in het hart van de stad, waar de vitrines vol lagen met pastelkleurige koekjes. De macarons leken bijna te mooi om op te eten: perfect ronde schelpen, subtiele kleuren, glanzend oppervlak en een delicate uitstraling die uitnodigde tot proeven. Ik koos een zachtroze exemplaar...
Er zijn van die gerechten die niet zomaar op tafel komen, maar die een heel seizoen aankondigen. Voor mij is dat de Engelse kerstcake met marsepein. Elk jaar opnieuw, zodra de bladeren beginnen te vallen en de lucht een herfstige scherpte krijgt, denk ik aan onze vrienden in Engeland en hun onberispelijke toewijding aan deze rijke, kruidige cake. De kerstcake hoort...
De geur van gebakken koekjesdeeg en boter vult de keuken. De oven staat nog zachtjes na te gloeien, buiten vallen de eerste herfstbladeren en binnen brandt de houtkachel. Ik heb mijn sokken uitgetrokken en voel het zachte tapijt onder mijn voeten. De dag is langzaam, de tijd lijkt even stil te staan. Op het aanrecht rust een banoffee taart die nog net iets te warm is...
De herfst is het seizoen van warme kleuren, rijke geuren en groenten die zowel voedzaam als veelzijdig zijn. Een van de bekendste oogstproducten van deze tijd is de pompoen. Vaak geassocieerd met Halloween en decoratie, wordt de culinaire waarde van pompoen vaak over het hoofd gezien. Een van de lekkerste manieren om van pompoen te genieten is in een hartige galette...
ls er één gerecht is dat de geur van een Turkse straatbakkerij rechtstreeks naar je keuken brengt, dan is het wel de pide. Deze bootvormige, goudbruin gebakken deegsnack gevuld met gesmolten kaas en geurige kruiden is comfort food in zijn puurste vorm. In deze blog neem ik je mee op een culinaire reis door Turkije, met een diepgaande duik in de geschiedenis van de...