Heel langzaam kruipen we weer richting de, voor mij, fijnste tijd van het jaar kerst!
Voor dit jaar heb ik mijn broer en zus + partner en de broer van mijn man uitgenodigd om bij ons kerst te komen vieren en heerlijk te gaan genieten van lekker eten. Wat ik eigenlijk altijd maak en wat bij veel gerechten past is cranberrysaus. Deze smaak is voor mij op en top kerst en mag dus echt niet ontbreken.

Engeland

Voor wij in Engeland gingen wonen had ik niet zoveel met kerst, ik vond het altijd maar gedoe en stressvol. In Engeland leerde ik dat kerst iets moois is, iets gezelligs en warms. Onze familie woonde 800 kilometer bij ons vandaan en ondanks dat we een groot huis hadden, konden we niet de hele familie onderdak geven. Het eerste jaar zijn we van kerst tot na oud en nieuw terug gegaan naar Nederland, de jaren daarna zijn we thuis gebleven en werden we uitgenodigd door vrienden om kerst met hen te vieren. Vanaf dat moment wist ik dat kerst voor altijd mijn favoriete feestdag zal zijn. En nog steeds gaan we elk jaar rond kerst (dit jaar al half december) naar Engeland om daar kerst te vieren met onze dierbare vrienden.

Cranberrysaus

Cranberrysaus gieten ze in Engeland traditioneel over de kerstkalkoen, hierbij worden standaard gravy (jus) en in ganzenvet gebakken aardappelen (roasties) bij geserveerd (en deze zijn zo ontzettend lekker), als groente vind je vaak erwtjes, worteltjes, spruitjes en/of sperziebonen. En heb je daarna nog plek voor een dessert dan mag natuurlijk de Christmas pudding niet ontbreken.

Maar cranberrysaus kan bij veel soorten vlees, het is ook erg lekker bij rollade, varkenshaasje en kip. Ik maak vaak veel te veel en vries de cranberrysaus dan in (in een ijsblokjesvorm), of ik weck het 30 minuten op 100 graden, als we gehaktballetjes eten wil ik daar ook nog wel eens wat cranberrysaus overheen gieten. Of…. over yoghurt of ijs….zaaaalig!!!

Hoe maak je het?

Cranberrysaus maken is heel simpel en je hebt er niet perse een slowcooker voor nodig. Waarom ik het dan wel in de slowcooker maak? Naar aanleiding van een tip van een Engelse vriendin, zij maakte altijd de cranberrysaus een avond van te voren klaar in de slowcooker en vond dat de saus hierdoor nog rijker van smaak was, doordat het zolang opstaat trekken alle smaken heel goed in en dat resulteert in een waanzinnig lekkere cranberrysaus.

Deze lijst met ingrediënten is voor een flinke pan saus, je kan het eenvoudig halveren maar zoals ik eerder aangaf kan je deze saus ook heel goed invriezen of wecken.

 

In deze blog staan affiliate links. Door een aankoop te doen via een van deze links ontvang ik een kleine vergoeding, het kost jou uiteraard niks extra’s.