Een dampende kom soep kan in de herfst of winter het ultieme troostgerecht zijn, maar ook in de lente en zomer is soep een lichte maaltijd of een voedzaam voorgerecht. Een soep die de laatste jaren veel aandacht heeft gekregen, is de zoete aardappel-wortelsoep. De diepe oranje kleur, de zachte structuur en de zoetige, hartige smaak maken dit gerecht geliefd bij zowel...
Er zijn van die nagerechten die iedereen in Nederland kent, gerechten die direct herinneringen oproepen aan de keuken van vroeger. Hangop is daar misschien wel het mooiste voorbeeld van. Het is eenvoudig, puur en ongelooflijk veelzijdig. In dit blog neem ik je mee in de wereld van hangop, zoals onze grootmoeders het maakten: met yoghurt die langzaam uithangt in een...
Een ovenschotel is voor veel mensen hét ultieme comfortfood. De combinatie van een krokant korstje, romige saus, verse groenten en een smeuïge vulling maakt het tot een gerecht dat altijd weer op tafel mag komen. In deze blog staat de kip-broccoli ovenschotel centraal, maar niet zomaar een variant. In plaats van gewone gebakken kipstukjes kiezen we voor gepaneerde...
Er zijn gerechten die niet alleen je honger stillen, maar je ook verbinden met traditie, ambacht en persoonlijke herinneringen. Boerenkaassoep is zo’n gerecht. Voor mij gaat het verder dan een maaltijd; het is een viering van mijn passie voor kaas. Mijn man zegt vaak lachend dat ik nog eens in kaas ga veranderen, zo dol ben ik erop. Het maakt me niets uit welke kaas...
Kippensoep is een van de meest klassieke gerechten in de wereldkeuken. Het is een gerecht dat in vrijwel elke cultuur voorkomt, vaak met een eigen twist. De basis is eenvoudig: kip, groenten, kruiden en water of bouillon die samen een voedzame en verwarmende soep vormen. Door de eenvoud en veelzijdigheid is kippensoep door de eeuwen heen uitgegroeid tot een van de...
Ayam Rica Rica is een van die gerechten die onmiddellijk indruk maakt. Het is pittig, aromatisch, kruidig en barst van de smaken. In mijn huishouden is dit gerecht een bron van discussie: mijn man kan er geen genoeg van krijgen en vindt de pittigheid juist de charme van dit gerecht. Ik daarentegen vind het vaak nét iets te intens en laat het liever aan mij...