Lasagne, wij zijn er gek op. Maar wist je dat lasagne niet alleen lekker is uit de oven maar dat ook lasagne uit de slowcooker heel erg lekker is? Je krijgt weliswaar niet zo’n heerlijk kaaskorstje, maar de kaas smelt wel heerlijk waardoor je van die lekkere draderige kaasslierten krijgt, ik hou er van jij ook?

Geschiedenis lasagne

Lasagne is een traditioneel Italiaans gerecht dat wereldwijd bekend en geliefd is. De geschiedenis van lasagne is rijk en gaat ver terug in de tijd, met wortels die mogelijk tot in de oudheid reiken.

De oorsprong van lasagne is enigszins omstreden en diverse theorieën bestaan over hoe en waar het gerecht voor het eerst is ontstaan. Een van de vroegste verwijzingen naar een gerecht dat lijkt op lasagne komt uit het oude Griekenland. De Grieken hadden een gerecht genaamd “Laganon,” bestaande uit lagen deeg en saus. Dit wordt beschouwd als een voorloper van lasagne. De Romeinen namen dit over en maakten een soortgelijk gerecht dat “lasanum” werd genoemd, wat pot of vat betekent, en dat diende als een referentie naar de schaal waarin het werd gekookt.

Het woord “lasagne” zelf heeft een interessante etymologie. Het stamt af van het Griekse woord “Lasanon,” dat in het Latijn “lasanum” werd en uiteindelijk in het Italiaans “lasagne.” Dit toont aan hoe het gerecht en de terminologie door verschillende culturen zijn overgenomen en aangepast.

In de Middeleeuwen verscheen een gerecht dat “losyns” werd genoemd in Engeland, vermeld in een kookboek uit 1390 genaamd “The Forme of Cury,” samengesteld door de koks van koning Richard II. Dit gerecht bestond uit laagjes pasta zonder tomatensaus, aangezien tomaten pas in de 16e eeuw vanuit de Nieuwe Wereld naar Europa werden gebracht.

De moderne versie van lasagne zoals we die nu kennen, met zijn karakteristieke lagen pasta, saus, en vulling, werd waarschijnlijk in de regio Emilia-Romagna in Italië ontwikkeld. De stad Bologna, in het bijzonder, wordt vaak gecrediteerd als de geboorteplaats van de klassieke lasagne al forno. In deze regio werd lasagne traditioneel gemaakt met lagen ragù (vleessaus), bechamelsaus en Parmigiano-Reggiano kaas.

Lasagne bleef een regionaal gerecht tot de eenwording van Italië in de 19e eeuw, toen nationale eenheid ook leidde tot de uitwisseling van culinaire tradities tussen verschillende regio’s. In de 20e eeuw, met de Italiaanse emigratie naar de Verenigde Staten en andere delen van de wereld, begon lasagne internationale bekendheid en populariteit te verwerven.

Tegenwoordig wordt lasagne in talloze variaties en stijlen wereldwijd genoten, elk met hun eigen lokale invloeden en aanpassingen. Het gerecht blijft een symbool van de rijke culinaire tradities van Italië en een favoriet in keukens over de hele wereld. Lasagne heeft zich ontwikkeld van een eenvoudig gerecht met lagen deeg in de oudheid tot een complex en geliefd gerecht in de moderne tijd, dat de harten van mensen overal ter wereld heeft veroverd.

 

Hoe maak je lasagne uit de slowcooker?

Alle kruiden kocht ik bij Van Beekum Specerijen .