Als er één groente is die mensen óf geweldig vinden óf juist niet kunnen uitstaan, dan is het wel witlof. Maar geloof me, zelfs als je geen fan bent van de bittere smaak, moet je deze witlofsoep met kaas uit de slowcooker proberen! Door de langzame garing in de slowcooker worden de smaken milder, ronder en romiger. De toevoeging van kaas maakt deze soep zijdezacht en heerlijk hartig.
Dit is een soep die perfect is voor koude dagen, als comfortfood na een lange dag of als voorgerecht bij een gezellig etentje. En het mooiste? Je hebt er nauwelijks werk aan! De slowcooker doet al het zware werk, terwijl jij lekker een boek leest, werkt of ontspant.
Waarom is deze soep zo geweldig?
✔ Supersimpel: Snijd de ingrediënten, gooi ze in de slowcooker en laat de magie gebeuren.
✔ Romig en vol van smaak: De kaas maakt de soep heerlijk zacht en smeuïg.
✔ Niet té bitter: Door het lange garen wordt de witlof milder en zoeter.
✔ Gezond en voedzaam: Witlof zit boordevol vitamines en vezels, en kaas zorgt voor een beetje extra comfort.
✔ Perfect voor meal prepping: Maak een grote pan en bewaar porties in de koelkast of vriezer!
Hoe maak je witlofsoep?
Equipment
- Slowcooker van minimaal 3.5 liter
Ingrediënten
- 4 stronkjes witlof harde kern verwijderd
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijn gehakt
- 1 aardappel geschild en in blokjes gesneden
- 750 ml groentebouillon
- 150 ml kookroom
- 125 gram geraspte oude kaas
- 1 eetlepel mosterd
- zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel boter
- snufje nootmuskaat
Garnering optioneel maar wel erg lekker
- extra geraspte kaas
- uitgebakken spek of ham
- fijngehakte peterselie of bieslook
- croutons
Instructies
- Snijd de onderkant van de witlofstronkjes en verwijder de harde kern. Dit helpt om de bitterheid te verminderen. Snijd de witlof in grove stukken.
- Doe de gesneden witlof, ui, knoflook, aardappel en bouillon in de slowcooker. Voeg een snufje zout, peper en nootmuskaat toe.
- Zet de slowcooker op low voor 4 uur. De groenten moeten zacht en goed gaar zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Wil je een extra fluweelzachte structuur? Giet de soep dan door een fijne zeef.
- Roer de kookroom en geraspte kaas door de soep. Laat de slowcooker nog 10-15 minuten op lage stand staan, zodat de kaas volledig smelt en de soep heerlijk romig wordt. Voeg ook de mosterd toe en roer dit er doorheen.
- Breng de soep op smaak met extra zout en peper. Schenk in kommen en garneer met extra kaas, croutons, ham, spekjes of verse kruiden.
Serveer- en bewaaradvies
🥄 Serveer de soep met: Een knapperig stuk stokbrood, een gegrilde kaas-tosti of een frisse salade.
❄ Bewaren: In de koelkast blijft de soep 3 dagen goed. In de vriezer tot 3 maanden! Warm op in een pannetje en voeg eventueel wat extra bouillon toe.
Veelgestelde vragen & Tips
Hoe zorg ik ervoor dat de soep niet te bitter wordt?
- Verwijder de harde kern van de witlof, want hier zit de meeste bitterheid in.
- Het lange garen in de slowcooker maakt de witlof al veel zachter van smaak.
- Een snufje suiker of honing kan helpen om de smaken in balans te brengen.
Kan ik deze soep lactosevrij maken?
- Ja! Gebruik een plantaardige kookroom (zoals haver- of kokosroom) en een vegan kaasalternatief.
Welke kaas werkt het beste?
- Een pittige kaas zoals oude kaas, Gruyère of Parmezaan geeft de meeste smaak. Liever zachter? Kies voor jong belegen kaas of roomkaas.
Kan ik extra groenten toevoegen?
- Zeker! Prei, bloemkool of courgette passen goed bij de witlof en maken de soep nog voedzamer.
Conclusie: een verrassend lekkere soep!
Witlof staat misschien niet op ieders favorietenlijst, maar deze romige witlofsoep met kaas uit de slowcooker zou dat zomaar kunnen veranderen. De zachte, volle smaak in combinatie met gesmolten kaas maakt dit een ultiem comfortfood-gerecht.
Heb je dit recept geprobeerd? Laat het me weten in de reacties! En vergeet niet een foto te maken en me te taggen op Instagram met #slowcookerwitlofsoep. 🍲✨
Eet smakelijk! 🧀💛
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
