Als je ooit in Duitsland bent geweest, dan weet je dat curryworst een absolute culinaire legende is. Deze streetfoodklassieker is geliefd in steden als Berlijn, Hamburg en München, waar je op bijna elke straathoek een kraampje kunt vinden dat sappige bratwurst serveert, overgoten met een heerlijk kruidige currysaus. Maar wat als ik je vertel dat je deze smaakvolle traktatie thuis kunt maken, en nog makkelijker dan je denkt? Met een slowcooker kun je zonder moeite een rijke, volle currysaus creëren en de worsten perfect laten sudderen, waardoor de smaken nóg intenser worden. Dus trek je slowcooker uit de kast en laten we aan de slag gaan!
Wat is Curryworst?
Curryworst (of Currywurst in het Duits) werd in 1949 uitgevonden door Herta Heuwer, een Berlijnse vrouw die experimenteerde met tomatenpuree, specerijen en Worcestershiresaus om een saus te maken voor gegrilde worst. Het resultaat was een pittige, lichtzoete saus met een subtiele kerriesmaak – en het werd een regelrechte hit!
De traditionele curryworst wordt meestal geserveerd met een portie knapperige frietjes of een broodje om in de saus te dippen. Het geheim van een echt goede curryworst zit ‘m in de saus, en dat is precies waarom de slowcooker hier perfect voor is: de smaken kunnen rustig ontwikkelen en worden heerlijk intens.
Waarom de slowcooker gebruiken?
Je vraagt je misschien af: “Waarom zou ik een slowcooker gebruiken voor een gerecht dat normaal gesproken op de grill wordt bereid?” Hier zijn een paar goede redenen:
- Intensere smaak: De saus krijgt de tijd om zich goed te ontwikkelen, waardoor de kruiden en specerijen
volledig in de tomatensaus trekken. - Geen gedoe: Geen constante aandacht nodig! Gooi alles in de slowcooker en laat het de magie doen.
- Perfecte worst: De worsten nemen de smaak van de saus op en worden sappig en vol van smaak.
- Makkelijk te bewaren: Maak een grote portie en bewaar de saus voor later – hij smaakt de volgende dag nóg beter!
Ingrediënten
- 6 Duitse braadworsten of andere stevige worsten zoals boekworsten of een grove varkensworst
- boter om in te bakken optioneel als je de worsten eerst wilt aanbakken
Voor de currysaus
- 1 blik tomatenblokjes a 400 gram
- 250 ml tomatenpuree
- 1 middelgrote ui heel fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 2 eetlepels ketchup
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1 eetlepel appelazijn
- 2 eetlepels honing of bruine suiker
- 1 eetlepel kerriepoeder en extra om te bestrooien tijdens het opdienen
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ - 1 theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel mosterd
- scheutje balsamicoazijn
- 125 ml water of kippenbouillon
Extra voor serveren
- extra kerriepoeder
- vers gehakte peterselie
- frietjes of broodjes
Instructies
- Je kunt de worsten direct in de slowcooker doen, maar als je extra smaak en een licht krokant laagje wilt, bak ze dan eerst even aan in een pan met een beetje olijfolie. Dit geeft een extra diepe smaak aan het gerecht.
- Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree, ketchup, ui, knoflook, Worcestershiresaus, appelazijn, honing, kerriepoeder, paprikapoeder, chilipoeder, komijn, zout, peper, mosterd en balsamicoazijn in de slowcooker. Giet het water of de kippenbouillon erbij en roer goed door zodat alle ingrediënten goed mengen.
- Leg de (aangebraden) worsten in de slowcooker en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de saus.
- Zet de slowcooker op low en laat het gerecht 5 uur sudderen. De saus zal dikker worden en de smaken zullen zich optimaal ontwikkelen.
- Haal de worsten uit de slowcooker en snijd ze in schuine stukjes. Schep er royaal saus overheen en bestrooi met extra kerriepoeder. Serveer met knapperige frietjes of een broodje om in de saus te dippen.
Tips & Variaties
- Meer pit? Voeg extra chilipoeder of een snufje cayennepeper toe.
- Minder zoet? Verminder de hoeveelheid honing of bruine suiker.
- Extra rokerig? Voeg een scheutje barbecuesaus toe.
- Vegetarisch? Gebruik vegetarische worsten en vervang de kippenbouillon door groentebouillon.
- Romigere saus? Roer een klein beetje room of kokosmelk door de saus voor een zachtere smaak.
Waarom je dit recept moet proberen
Curryworst uit de slowcooker is een gamechanger. Het is makkelijk, smaakvol en brengt een stukje Duitse streetfoodcultuur naar jouw eigen keuken. Bovendien is het een geweldig gerecht voor feestjes of gezellige avonden: zet de slowcooker op tafel en laat iedereen zichzelf bedienen!
Probeer dit recept en laat me weten hoe het bij jou in de smaak valt. Viel Spaß beim Kochen! 🇩🇪🌭
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
Leave a reply