Er is iets magisch aan de Indonesische keuken. De geuren van kruiden en specerijen, de diepe umami-smaken en de perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en pittig – het is simpelweg verslavend. Ik ben er helemaal weg van. Zodra ik de geur van gebakken knoflook, gember en trassi in mijn keuken ruik, weet ik dat ik weer een Indonesisch gerecht aan het maken ben. En één...
Bo Kho: De perfecte Vietnamees gekruide rundvleesstoofpot Soms heb je van die gerechten die je hart verwarmen en je huis vullen met de meest verrukkelijke geuren. Bo Kho is zo’n gerecht. Deze traditionele Vietnamese runderstoofpot zit vol diepe, rijke smaken en is tegelijkertijd verrassend fris door de combinatie van kruiden en specerijen. Bo Kho wordt vaak gegeten...
Als je ooit pulled pork hebt gegeten, weet je hoe verslavend lekker het kan zijn. Zacht, sappig vlees dat moeiteloos uit elkaar valt, doordrenkt met rijke smaken. Maar wat als we de klassieke pulled pork een Indonesische twist geven? Denk aan de diepe umami van ketjap manis, de warmte van gember, de pittige kick van sambal en de romige zachtheid van kokosmelk. Dit...
Soms is er niets zo troostend als een kom dampende, romige champignonsoep. Of het nu herfst is en je een warme knuffel in een kom zoekt, of gewoon zin hebt in een smaakvolle, zijdezachte soep – deze slowcooker champignonsoep is precies wat je nodig hebt. Wat maakt deze soep zo bijzonder? De slowcooker doet al het werk! Door de langzame garing trekken de smaken van de...
Pastasaus met Gehaktballen uit de Slowcooker: Het Ultieme Comfortfood Soms wil je gewoon een bord romige, kruidige en hartverwarmende pasta met een rijke tomatensaus en sappige gehaktballen die zo mals zijn dat ze bijna smelten in je mond. Het geheim? De slowcooker. Als je ooit hebt geprobeerd traditionele Italiaanse gehaktballen te maken, weet je dat geduld en een...
Wie kent ‘m niet? Chinese tomatensoep is misschien wel de meest bestelde soep bij de Chinees-Indische restaurants in Nederland. Die kenmerkende zoetzure smaak, de zijdezachte textuur en de heerlijke combinatie van kip en lente-ui maken deze soep onweerstaanbaar. Maar wist je dat je deze soep net zo lekker (of lekkerder!) zelf kunt maken? En dat het nóg makkelijker...