Er zijn van die geuren die zich in je geheugen nestelen, als een zachte belofte van iets dat altijd goed zal komen. Voor mij is dat de geur van mijn moeders kerstkalkoen. Zodra de oven opwarmde en de eerste tonen van gebakken boter, rozemarijn en sinaasappel zich door het huis verspreidden, wist ik dat kerst echt begonnen was. De tafel was nog leeg, de kerstboom...
Er zijn van die gerechten die niet alleen je smaakpapillen prikkelen, maar ook een verhaal vertellen. Voor mij zijn dat Vietnamese loempia’s. Hun knapperige buitenkant en smaakvolle vulling roepen herinneringen op aan de kleine, bijzondere momenten in het dagelijks leven. Het is een gerecht dat ik met liefde en plezier zelf maak, en dat steevast voor een glimlach...
De herfst is het seizoen van warme kleuren, rijke geuren en groenten die zowel voedzaam als veelzijdig zijn. Een van de bekendste oogstproducten van deze tijd is de pompoen. Vaak geassocieerd met Halloween en decoratie, wordt de culinaire waarde van pompoen vaak over het hoofd gezien. Een van de lekkerste manieren om van pompoen te genieten is in een hartige galette...
Een dampende kom soep kan in de herfst of winter het ultieme troostgerecht zijn, maar ook in de lente en zomer is soep een lichte maaltijd of een voedzaam voorgerecht. Een soep die de laatste jaren veel aandacht heeft gekregen, is de zoete aardappel-wortelsoep. De diepe oranje kleur, de zachte structuur en de zoetige, hartige smaak maken dit gerecht geliefd bij zowel...
Er zijn van die nagerechten die iedereen in Nederland kent, gerechten die direct herinneringen oproepen aan de keuken van vroeger. Hangop is daar misschien wel het mooiste voorbeeld van. Het is eenvoudig, puur en ongelooflijk veelzijdig. In dit blog neem ik je mee in de wereld van hangop, zoals onze grootmoeders het maakten: met yoghurt die langzaam uithangt in een...
Een ovenschotel is voor veel mensen hét ultieme comfortfood. De combinatie van een krokant korstje, romige saus, verse groenten en een smeuïge vulling maakt het tot een gerecht dat altijd weer op tafel mag komen. In deze blog staat de kip-broccoli ovenschotel centraal, maar niet zomaar een variant. In plaats van gewone gebakken kipstukjes kiezen we voor gepaneerde...