Als je ooit pulled pork hebt gegeten, weet je hoe verslavend lekker het kan zijn. Zacht, sappig vlees dat moeiteloos uit elkaar valt, doordrenkt met rijke smaken. Maar wat als we de klassieke pulled pork een Indonesische twist geven?
Denk aan de diepe umami van ketjap manis, de warmte van gember, de pittige kick van sambal en de romige zachtheid van kokosmelk. Dit gerecht combineert traditionele Indonesische smaken met het gemak van de slowcooker, waardoor je zonder veel moeite een explosie van smaak op je bord krijgt.
In deze blog deel ik niet alleen mijn ultieme recept voor Indonesische pulled pork, maar ook handige tips, variatiemogelijkheden en serveersuggesties. Want geloof me: één keer proberen, en je wilt nooit meer anders!
Waarom Indonesische Pulled Pork?
Misschien vraag je je af waarom je de klassieke Amerikaanse pulled pork zou vervangen door een Indonesische versie. Hier zijn een paar redenen waarom dit recept een gamechanger is:
✔ Slowcooker-proof – Dit recept is ontworpen om zonder gedoe in de slowcooker te bereiden. Je hoeft alleen maar alles in de pot te gooien en te wachten tot de magie gebeurt.
✔ Diepe en complexe smaken – Door de combinatie van Indonesische specerijen en kruiden wordt het vlees intens smaakvol.
✔ Perfect voor meal prepping – Maak een grote portie en gebruik de pulled pork in verschillende gerechten.
✔ Veelzijdig in gebruik – Serveer het met rijst, op een broodje, in wraps of zelfs in een salade.
Dus, laten we aan de slag gaan!
Equipment
- Slowcooker van minimaal 3.5 liter
Ingrediënten
Voor het vlees
- 1.5 kilo procureur
- 2 eetlepels neutrale olie bijvoorbeeld raapzaadolie of zonnebloemolie
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
Voor de saus
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sambal oelek of minder als je het niet zo pittig wilt
- 4 teentjes knoflook geperst
- 3 cm verse gember geschild en geraspt
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel rijstazijn
- 200 ml kokosmelk
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 eetlepels limoensap
- 2 theelepels gemalen laos
- 1 theelepel gemalen citroengras of vers gekneusd met achterkant van een mes
- 1 laurierblad
Voor de garnering
- limoenpartjes
- bosui in dunne ringetjes
- gebakken uitjes
Instructies
- Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Wrijf de varkensschouder in met zout, peper, komijn en korianderpoeder.
- Verhit een pan met olie en schroei het vlees rondom goudbruin. Dit zorgt voor extra smaak en een mooie textuur.
- 💡 Tip: Dit aanbraden is niet verplicht, maar het maakt echt een groot verschil in de smaak van het eindresultaat!
- Leg het vlees in de slowcooker.
- Meng in een kom ketjap manis, sojasaus, sambal, knoflook, gember, bruine suiker, azijn, kokosmelk, tomatenpuree, limoensap, laos en citroengras.
- Giet dit mengsel over het vlees en voeg het laurierblad toe.
- Zet de slowcooker aan op: low voor 8-10 uur
- Haal het vlees uit de slowcooker en leg het op een snijplank.
- Gebruik twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken tot fijne stukjes.
- Doe het vlees terug in de slowcooker en meng het met de saus.
- Laat het nog 30 minuten op low staan, zodat het vlees de smaken optimaal opneemt.
- 💡 Tip: Is de saus te dun? Laat de slowcooker het laatste halfuur zonder deksel pruttelen of voeg een papje van maizena en water toe.
Hoe Serveer Je Indonesische Pulled Pork?
Het mooie van pulled pork is dat je het op oneindig veel manieren kunt serveren. Hier zijn een paar ideeën:
🍚 Met rijst en atjar – Serveer met witte rijst, zoetzure atjar en knapperige gebakken uitjes.
🥪 Op een broodje – Maak een Indo-style pulled pork sandwich met komkommer, sambal-mayo en wat kroepoek.
🌮 In een wrap of taco – Vul een tortilla met pulled pork, koolsla en een beetje sriracha.
🥗 In een salade – Meng met knapperige groenten en een pindadressing voor een lichte maaltijd.
💡 Extra tip: Een schepje pindasaus erover maakt het nóg lekkerder!
Veelgestelde Vragen & Tips
1. Kan ik dit recept meal preppen?
✔ Ja! Bewaar de pulled pork tot 4 dagen in de koelkast of vries het in.
2. Kan ik de slowcooker vervangen door de oven?
✔ Zeker! Laat het vlees 4-5 uur garen op 140°C in een ovenschaal met deksel.
3. Kan ik een ander vlees gebruiken?
✔ Kipdijfilet of rundvlees kan ook, maar varkensschouder blijft het sappigst.
4. Hoe maak ik het minder pittig?
✔ Laat de sambal weg of vervang deze door een snufje paprikapoeder.
5. Mijn saus is te dun, wat nu?
✔ Laat de saus zonder deksel indikken of gebruik een beetje maizena.
Waarom Jij Dit Moet Proberen
Deze Indonesische pulled pork uit de slowcooker is:
✅ Supereenvoudig – De slowcooker doet al het werk.
✅ Rijk aan Indonesische smaken – Ketjap, kokos, knoflook en specerijen zorgen voor een onweerstaanbare smaak.
✅ Boterzacht en sappig – Het vlees valt letterlijk uit elkaar.
✅ Perfect voor meal prepping – Makkelijk in te vriezen en opnieuw op te warmen.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het me weten in de reacties! Of deel een foto op Instagram met #IndoPulledPork en tag me (@puur__koken)!
In deze post vind je affiliate links. Dat betekent dat als jij via zo’n link een product koopt, ik een kleine commissie ontvang – zonder dat het jou iets extra’s kost! Zo help je mij om meer heerlijke recepten en keukengeheimen met je te blijven delen. 🧑🍳❤️
Bedankt voor je support en eet smakelijk! 🥗🍰
Leave a reply