Er is iets bijzonders aan koken op een kamado. Het geluid van het smeulende houtskool, de geur van rook die zich mengt met het vlees en de voldoening van een perfect gegrild stuk rundvlees dat sappig van het rooster komt. Een van de mooiste stukken vlees om op een kamado te bereiden is bavette. Dit stuk rundvlees, ook wel vanglap genoemd, is geliefd bij barbecue...
Er zijn van die gerechten die je niet zomaar even na een lange werkdag op tafel zet. Gerechten die aandacht vragen, liefde, en vooral tijd. Beef short ribs vallen precies in die categorie. Ze worden ook wel de Ferrari onder de BBQ cuts genoemd: machtig, indrukwekkend en een ware smaakbom. Bij ons thuis was barbecueën altijd al het domein van mijn man. Hij wist alles...
Wij zijn als een kind zo blij, nadat de bbq van mijn man na 16 jaar sneuvelde werd het tijd voor het echte werk. Al een tijdje stond een Kamado op ons verlanglijstje en dat hoefde niet perse een Green egg te zijn. Per toeval liepen wij bij de Makro waar ze op dat moment een hele mooie aanbieding hadden voor de Kamado van Grill Guru. Deze grote jongen van 75 kilo...
Provençaals rundvlees is heerlijk mals, vol van smaak en heel eenvoudig te maken. Ik maakte het in de slowcooker, maar je kan het ook in een gewone braadpan of Dutch oven maken. Dutch oven Ik kreeg afgelopen week een paar keer de vraag wat nu precies een Dutch oven is. Dat wil ik jullie graag uitleggen, maar echt spannend is het niet haha. Stel je voor: je bent op...