Het is herfst en dat betekent veel gerechten met pompoen. Maar waarom alleen beperken tot gerechten die we kunnen eten, van pompoen kan je ook een heerlijk drankje maken, de pumkin spice latte.

Kruidig herfst drankje

De pumkin spice late bestaat uit een kruidenmengsel, pompoenpuree, melk en koffie. Je kan de pumkin spice latte in de herfst in het assortiment van Starbucks vinden. Maar wist je dat het erg simpel is om het zelf te maken. Om vervolgens met een heerlijk verwarmend drankje onder een dekentje op de bank te kruipen, terwijl de regen tegen de ramen tikt.

Waar komt het vandaan?

De pumpkin spice latte heeft eigenlijk best een grappige geschiedenis. In het ‘proeflokaal’ waar de Starbucks drankjes worden bedacht zaten de bedenkers bij elkaar, ze proefde pompoentaart en dronken slokjes koffie. Ze keken elkaar aan want de combinatie van koffie en pompoentaart vonden ze wel heel erg lekker. Ze zijn toen verschillende kruiden en pompoensauzen gaan proberen en zo kwam daar de perfecte pumkin spice latte.

Zelf aan de slag

Om zelf een pumkin spice latte te maken is het belangrijk de juiste kruiden te gebruiken. Ik heb gelijk een potje vol gemaakt want ik vind deze kruiden ook erg lekker in bijvoorbeeld appeltaart of op een gewoon kopje koffie met slagroom.

Voor een potje pumkin spices heb je nodig

• 8 tl kaneel
• 4 tl  gemberpoeder
• 2 tl gemalen piment
• 2 tl gemalen kruidnagel
• 1 tl nootmuskaat

Doe al deze kruiden bij elkaar in een potje en roer of schud het goed door elkaar. Klaar zijn je pumkin spices.

Wist je dat je met deze kruiden ook heerlijk pumkin spice ijs kan maken? Ik zal het recept ook snel een keertje met jullie delen. Dit ijs is heerlijk als dessert met een puntje zelfgebakken appeltaart of bij een apple crumble.

De pompoenpuree

Een echte pumkin spice latte kan natuurlijk niet zonder pompoenpuree, dit kan je kant en klaar in een blikje kopen bij de meeste supermarkten, maar dat doen we dus niet. We gaan het lekker zelf maken en ook dit is echt heel simpel. Pompoenpuree die je overhoudt kan je 3 dagen bewaren in de koelkast, maar je kan het ook invriezen en gebruiken voor je pompoensoep.

Wat heb je nodig?

• 1 pompoen
• peper
• zout
• olijfolie

Hoe maak je het?

1. Verwarm de oven voor op 200°C (hete lucht)
2. Snijd de onder en bovenkant van de pompoen en schil met een scherp mes of dunschiller
3. Snijd de pompoen in kwarten en verwijder het vruchtvlees en de zaden
4. Leg de kwarten pompoen in een ovenschaal en bestrooi met een beetje peper en zout en besprenkel vervolgens met de olijfolie
5. Zet de ovenschaal voor 30 minuten in de oven
6. Haal na 30 minuten de ovenschaal uit de oven en pureer de pompoen met de staafmixer of gebruik een stampotstamper om de pompoen fijn te stampen

Klaar is je pompoenpuree.

Het maken van de pumkin spice latte

Dan gaan we nu de pumkin spice latte maken. Wat heb je hier voor nodig?

Voor 1 grote mok of glas heb je nodig:

• 200 ml melk
• 1/2 tl pumkin spices
• 1 el pompoenpuree
• 1 tl vanille extract
• Slagroom
• 1 kopje sterke koffie

One check en hoe maak ik er dan ene pumkin spice latte van?

1. Verwarm de melk in een pannetje
2. Doe de kruiden, pompoenpuree, koffie en vanille extract erbij en laat 5 minuutjes zachtjes koken
3. Doe dit mengsel in een hoge mok of glas en spuit er een flinke toef slagroom op
4. Bestrooi met nog wat pumkin spices

Klaar is je pumkin spice latte. Heb ik te veel gezegd? Simpel toch?
Ga jij deze pumkin spice latte ook maken? Laat mij dan vooral weten wat je er van vond.