Er is iets bijzonders aan koken op een kamado. Het geluid van het smeulende houtskool, de geur van rook die zich mengt met het vlees en de voldoening van een perfect gegrild stuk rundvlees dat sappig van het rooster komt. Een van de mooiste stukken vlees om op een kamado te bereiden is bavette. Dit stuk rundvlees, ook wel vanglap genoemd, is geliefd bij barbecue...
Er zijn van die gerechten die je niet zomaar even na een lange werkdag op tafel zet. Gerechten die aandacht vragen, liefde, en vooral tijd. Beef short ribs vallen precies in die categorie. Ze worden ook wel de Ferrari onder de BBQ cuts genoemd: machtig, indrukwekkend en een ware smaakbom. Bij ons thuis was barbecueën altijd al het domein van mijn man. Hij wist alles...
Er zijn van die gerechten die nooit mislukken, die je zonder stress op tafel zet en waar iedereen omheen lacht, praat en geniet. Voor mij is een Mediterrane couscoussalade zo’n klassieker. Het mooie van dit gerecht is dat het een gevoel van zon, vakantie en eenvoud oproept, zelfs op een druilerige dag in Nederland. Vandaag neem ik je mee in mijn recept voor een...
Vanmorgen stond ik vroeg op. De zon scheen al zacht door het keukenraam en ik wist: vandaag moest ik even naar de vijgenboom. Het is zo’n klein ritueel geworden: kop koffie in de hand, slippers aan, en naar de hoek van de tuin waar de vijgen ieder jaar opnieuw hun zoete geheim prijsgeven. En jawel hoor – daar hingen ze, alsof ze op mij gewacht hadden. Paars glanzend...
“Soms heb je geen zin in ingewikkeld, alleen in knapperig, romig en perfect op smaak.” Welkom terug op mijn blog, culinaire avonturiers! Vandaag duiken we in een van de meest iconische gerechten die ooit op een bord zijn geserveerd: de Caesar salade. Een klassieker die je overal ter wereld tegenkomt, van hippe lunchspots tot luxe restaurants. Maar wist je...
Wij zijn als een kind zo blij, nadat de bbq van mijn man na 16 jaar sneuvelde werd het tijd voor het echte werk. Al een tijdje stond een Kamado op ons verlanglijstje en dat hoefde niet perse een Green egg te zijn. Per toeval liepen wij bij de Makro waar ze op dat moment een hele mooie aanbieding hadden voor de Kamado van Grill Guru. Deze grote jongen van 75 kilo...