Omdat het zo lekker, en wij nog steeds omkomen in de vijgen, nog maar een lekker receptje met vijgen.
Dit recept maakte ik eens op de borrelplank toen wij visite kregen en daarna werd er veelvuldig om het recept gevraagd. Dus ik vraag mij af waarom ik dit recept niet eerder met jullie gedeeld heb haha.

Probeersel en vijgen invriezen

Ik probeer altijd graag nieuwe dingen uit. Voor mijn verjaardag ben ik al regelmatig hapjes aan het maken en testen. Want naast de standaard gehaktballetjes en wraps probeer ik elk jaar een totaal andere borrelplank op tafel te zetten. En dit heerlijke hapje van vijgen met blauwe kaas, walnoten, honing en parmaham gaat er zeker opkomen.

Helaas ben ik jarig in een periode dat er geen verse vijgen meer van de boom komen (december), maar ik heb al eerder vijgen ingevroren en dit ging goed, dus ik ga dat voor dit jaar weer doen. Vijgen die je invriest kan je tot 9 maanden bewaren, dus heb je ook ontzettend veel vijgen en weet je niet zo goed wat je er mee moet doen, vries ze gerust in en je hebt het hele jaar heerlijke verse vijgen. Het is wel heel belangrijk dat de vijg helemaal heel is en er geen scheurtjes in de schil zitten, anders komt er water in de vijg en dit brengt de smaak niet ten goede.

Klaarmaken

Dit hapje kan je door de kwetsbaarheid van de vijgen niet al heel lang van te voren klaarmaken. Ik maakte het ongeveer een half uur voor de visite kwam klaar en zette het toen in de koelkast. Ongeveer anderhalf uur nadat de visite was gearriveerd was het tijd voor de borrelplank en waren de vijgen nog heerlijk vers. Het is niet super veel werk dus je bent er ook zo mee klaar.

Hoe maak je deze vijgen met blauwe kaas?

Ik heb voor jullie ook de perfecte wijn om bij dit heerlijke hapje te drinken.

Het is de Pedro Ximénez, een volzoete, haast stroperige wijn met rijke aroma’s van honing, gekonfijt fruit, vers gemalen koffie, vijgen en rozijnen. Ik ben echt verliefd geworden op deze wijn, inmiddels staan er meerdere flessen in de kast.

Deze wijn past goed bij: blauwe kazen, pure chocolade en ijs.

 

In deze blog staan affiliate links. Door op deze link te klikken en een aankoop te doen ontvang ik een kleine vergoeding. Met deze vergoeding blijf ik Puur Koken verbeteren en kan ik nieuwe recepten blijven ontwikkelen. Het kost jullie niks extra’s.