Laksa soep met garnalen

Laksa soep

Laksa wat? Laksa soep, een heerlijke geurige, kruidige currysoep uit Zuidoost Azië, vaak gemaakt met kip of met garnalen. Ik maak hem vandaag met garnalen omdat ik hier enorm dol op ben. Ben je geen liefhebber van garnalen vervang de garnalen dan door blokjes kipfilet.

Ik maakte hem in de slowcooker, maar je kan hem ook in een gewone pan maken. Ik denk dat je dan met 30 minuutjes kan opscheppen.

Wat is Laksa soep?

Laksa soep, een culinaire schat uit de Zuidoost-Aziatische keuken, staat bekend om zijn rijke smaken en geurige aroma’s. Deze hartverwarmende soep is een waar genot voor liefhebbers van exotisch eten over de hele wereld. Met zijn mix van kruiden, specerijen en heerlijke ingrediënten biedt Laksa een smaakvolle en veelzijdige ervaring die zowel verleidelijk als bevredigend is.

Oorsprong

De oorsprong van Laksa wordt vaak toegeschreven aan de Peranakan-cultuur, een mix van Maleisische en Chinese invloeden die te vinden is in landen zoals Maleisië, Singapore en Indonesië. Het gerecht heeft echter in de loop der jaren verschillende regionale varianten ontwikkeld, met elk hun eigen unieke kenmerken en smaakprofielen.

Slowcooker e-book

Varianten

Een van de meest voorkomende varianten is de Curry Laksa, die wordt gekenmerkt door zijn romige, kruidige kokosmelk basis. Deze variant wordt vaak geserveerd met rijstnoedels, gekookte kip of garnalen, en een assortiment van verse kruiden zoals koriander en munt. De combinatie van pittige currypasta en de zoetheid van kokosmelk zorgt voor een harmonieus samenspel van smaken dat de zintuigen prikkelt.

Een andere populaire variant is de Assam Laksa, die afkomstig is uit de regio Penang in Maleisië. Deze variant staat bekend om zijn zure en pittige smaakprofiel, dankzij het gebruik van tamarinde en gedroogde garnalen in de bouillon. Assam Laksa wordt vaak geserveerd met rijstvermicelli, vis en een garnituur van verse kruiden en groenten, waardoor het een verfrissende en tegelijkertijd bevredigende maaltijd is.

Hoewel traditionele Laksa-varianten de voorkeur hebben, zijn er ook tal van moderne interpretaties van dit geliefde gerecht te vinden. Sommige chefs voegen bijvoorbeeld hun eigen draai toe door ingrediënten zoals zeevruchten, tofu of zelfs rundvlees toe te voegen, waardoor de mogelijkheden voor creativiteit eindeloos zijn.

Wat maakt Laksa bijzonder?

Wat Laksa zo bijzonder maakt, is niet alleen de complexiteit van zijn smaken, maar ook de sociale betekenis ervan. Het delen van een kom Laksa met vrienden en familie is niet alleen een gastronomische ervaring, maar ook een cultureel ritueel dat gemeenschappen bijeenbrengt en herinneringen creëert die een leven lang meegaan.

Of je nu een avontuurlijke fijnproever bent die graag nieuwe smaken ontdekt of gewoon op zoek bent naar comfortvoedsel dat de ziel voedt, Laksa soep biedt een verrukkelijke reis door de rijke culinaire landschappen van Zuidoost-Azië. Met elke lepel brengt deze onweerstaanbare soep je dichter bij de warme gastvrijheid en levendige smaken van de regio. Dus laat je smaakpapillen zich verwennen en geniet van een kom Laksa – een ware traktatie voor de zintuigen.

Pindaklaas

Hoe maak je laksa soep?

Laksa soep

Voorbereidingstijd30 minuten
Active Time3 uur
Totale tijd3 uur 30 minuten
Opbrengst: 4 personen
Auteur: Puur Koken

Equipment

  • Slowcooker 3.5 liter

Materials

  • 250 gram champignons in plakjes gesneden
  • 2 rode paprika's in blokjes gesneden
  • 1 limoen schil geraspt en door de helft gesneden
  • 250 gram eiernoedels
  • 2 eetlepels Thaise currypasta
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 3 cm verse gember geschild en geraspt
  • 1 stengel sereh (citroengras)
  • 400 ml kokosmelk
  • 600 ml groentebouillon
  • 60 gram pindakaas
  • 40 gram gezouten pinda's grof gehakt
  • 50 ml sojasaus
  • 300 gram grote garnalen gepeld

Instructies

  • Doe de bouillon in de slowcooker
  • Snijd de champignons in vieren. Halveer de paprika en gooi de kern en zaadjes weg. Snijd in stukjes van 2 cm. rasp de schil en halveer de limoen (je hebt ongeveer een ½ eetlepel raspt nodig).
  • Verhit een beetje olie in een wok en wok de champignons, paprika en garnalen kort tot de garnalen bijna gaar zijn.
  • Roer de Thaise currypasta, pindakaas, geraspte gember en knoflook erdoor. Bak tot het geurig is, zo'n 30 seconden.
  • Roer je de kokosmelk er door en voeg vervolgens alles toe aan de bouillon in de slowcooker. Kneus de sereh met de achterkant van je mes, leg er een knoop in en leg deze bovenop de soep.
  • Roer goed door en zet de slowcooker voor 3 uur op low
  • Voeg de laatste 15 minuten de eiernoedels, sojasaus, een beetje limoensap (naar smaak) en de limoenrasp toe en roer goed door.
  • Verwijder de sereh uit de soep. Schep de laksa in soepkommen en garneer met de gehakte pinda's.

 

In dit artikel staan affiliate links, door een aankoop te doen via een van de links ontvang ik een kleine vergoeding. Het kost jou uiteraard niks extra’s. 

(Visited 1.240 times, 1 visits today)
Puur Koken

Hoi! Leuk dat je er bent, welkom in mijn wereld waar koken en bakken een belangrijke plaats hebben.
Je kan mij niet gelukkiger krijgen dan door de hele dag in de keuken te staan. Is er een feestje dan ben ik meestal diegene die zorgt dat er hapjes op tafel... Lees meer...

View stories

Leave a reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept