Wereldgerechten

Daging Bali

Daging Bali (Balinees stoofvlees)

Er is iets magisch aan de Indonesische keuken. De geuren van kruiden en specerijen, de diepe umami-smaken en de perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en pittig – het is simpelweg verslavend. Ik ben er helemaal weg van. Zodra ik de geur van gebakken knoflook, gember en trassi in mijn keuken ruik, weet ik dat ik weer een Indonesisch gerecht aan het maken ben. En één...

Bo Kho

Bo Kho (Vietnamees stoofvlees) uit de slowcooker

Bo Kho: De perfecte Vietnamees gekruide rundvleesstoofpot Soms heb je van die gerechten die je hart verwarmen en je huis vullen met de meest verrukkelijke geuren. Bo Kho is zo’n gerecht. Deze traditionele Vietnamese runderstoofpot zit vol diepe, rijke smaken en is tegelijkertijd verrassend fris door de combinatie van kruiden en specerijen. Bo Kho wordt vaak gegeten...

Indonesische pulled pork

Indonesische pulled pork

Als je ooit pulled pork hebt gegeten, weet je hoe verslavend lekker het kan zijn. Zacht, sappig vlees dat moeiteloos uit elkaar valt, doordrenkt met rijke smaken. Maar wat als we de klassieke pulled pork een Indonesische twist geven? Denk aan de diepe umami van ketjap manis, de warmte van gember, de pittige kick van sambal en de romige zachtheid van kokosmelk. Dit...

Chineese tomatensoep

Chinese Tomatensoep uit de Slowcooker: De Perfecte Zoetzure Comfortsoep

Wie kent ‘m niet? Chinese tomatensoep is misschien wel de meest bestelde soep bij de Chinees-Indische restaurants in Nederland. Die kenmerkende zoetzure smaak, de zijdezachte textuur en de heerlijke combinatie van kip en lente-ui maken deze soep onweerstaanbaar. Maar wist je dat je deze soep net zo lekker (of lekkerder!) zelf kunt maken? En dat het nóg makkelijker...

Saté curry uit de slowcooker

Wie gek is op pindakip gaat deze saté curry ook zeker waarderen. Wij aten het met noodles, maar je kan het ook heel goed met rijst of met naan eten. Saté Curry: Waar Aziatische warmte en kruidige diepgang samenkomen Sommige gerechten hebben die onweerstaanbare kracht om je even te laten wegdromen. Eén lepel, en je waant je op een bruisende avondmarkt in Zuidoost...

Saffraanrisotto

Saffraanrisotto uit de slowcooker

De lekkerste saffraanrisotto at ik in Milaan. Weg uit de drukte vonden wij een schattig authentiek restaurantje waar wij neerstreken. Mijn man ging voor de vertrouwde pizza (wat de boer niet kent…), maar ik besloot voor de risotto alla Milanese te gaan (saffraanrisotto) en dat was de beste keuze van die dag, man wat was dit lekker. Ik gaf mijn man een hapje en...